春节文化民俗纪事系列之十：腊月二十六杀猪割年肉

腊月二十六杀猪割年肉

读写人家主笔 原创作品

每到腊月里，最让人能记忆起的是杀年猪，吃年肉，而且是围绕着杀猪而发生的一系列故事，诸如抢猪毛，吹猪尿泡，灌血汤，吃猪肉了。

而就是今年的2月11日也是农历腊月二十六，按照俗话说就“腊月二十六，杀猪割年肉”，这说的就是这一天主要筹备过年的肉食。在农村就是杀猪，当然是杀自家养的猪；在城市，或者家底较好的人家里，就是割肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。

其实，能把“杀年猪割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

当然了，在腊月二十六这一天，不止是杀猪割年肉，还有“腊月二十六，里外洗一洗”；“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”，当然在一些地方，或许在西北地方是腊月二十六，要炖羊肉了。

不管怎么说，似乎这一天都与肉有关，也与吃的有关，更与干净有关。

可对于这来说，让我更记忆深刻的就是腊月二十六杀猪了。

小时候，母亲总会养一头猪，当然，有时候还会养两头猪，一头会上交了，能卖些钱，贴补家里之用，但不管怎么着，在腊月里的时候，我家的猪圈里总有一头过年猪，只是大或者小的问题，有时候，母亲忙了，或者把猪都交了出售了，快过年的时候，猪圈里没有了过年猪，更会马上购买一头猪娃子，给他好吃好喝，有时候甚至是我们吃的，都给，要把让其能在过年的时候，能吃肉。当然，我记得，过年，我们能杀一个百十斤的猪就算大猪了，而杀一个五六十斤肉的猪也不错，说明那时候家庭条件不好，而且养猪也不容易，尽管不容易，过年都有过年猪，能吃上猪肉。

过年的时候，一听到村里猪叫喊的时候，就知道人家杀猪了，因此天天围着父母问，我们家什么时候杀猪，父母亲总是说，快了，你们快吃上猪肉了。

但在农村，不管是谁家杀猪，我们都会不约而同地去凑热闹，不是为了吃肉，而是看热闹，更是能抢到猪毛能换鞭炮，而且猪尿泡出来后，我们吹大了能当足球踢，也能当篮球玩，这才是一种真正的乐趣。

过年是不能少了鞭炮的，而鞭炮却能用猪毛换，一到腊月里，总有秦安的货郎担担着各种针线头颜料和孩子需要的水果糖，鞭炮来到农村，当时农村穷，根本没有现在这样方便的钱，而能当钱用的就是一些实物了，而货郎担最喜欢的是猪毛，我们把杀猪留下的猪毛从泥水里抢出来，放在太阳下晒一晒，货郎担一来，拿去总能换些鞭炮之类的东西。

而一个猪尿泡能作为一项运动，也在农村算是最好的运动了，每当猪杀了，对于孩子们来说，除了吃猪肉剩下的就是玩猪尿泡了，这最能让我们大家玩的开心，玩的高兴。

这些玩的能与杀猪扯在一起，正是因这腊月二十六杀猪割年肉这个习俗和文化了。

如今，这些都已经成为过去，在城里，见到的是猪肉，而非是整头的猪，能割些猪肉就已经是一种年俗和文化了。