鹤山的糕点

鹤山的糕点，尤其是雅瑶的白水角和糕点是很好吃的食物。据闻白水角和糕点制作技艺至今已有近百年历史，在传统节庆日，以白水角和糕点作为庆神食物在当地已成为习惯。

好吃的白水角皮薄，透过表皮都能隐约看见里面馅料。 白水角的馅料变化多样，猪肉、大头菜、虾米、冬菇、沙葛……各种不同搭配下，让白水角的味道都有不同的变化。

白水角是蒸熟的，馅皮弹牙口感软韧，远比油炸的来得健康。

在江门市区浮石市场外面，就有一间专营鹤山糕点的店铺，这里各种各样的鹤山特色糕点都有:由特色的苏木枧水粽到白水角、花生糕、芝麻糕、艾角、鸡矢藤饼……品种很多。

今天去得太迟，没吃上白水角。看见白糖糕白白胖胖的样子，虽然平时会嫌弃它会有股发酸的气味，可还是忍不住买了块。顺手又买了艾角。

白糖糕的味道很好，就连我讨厌的那种酸味也很淡，淡到几乎觉察不到。艾角的艾叶味道浓烈，比往常吃的都强烈，再加上豆沙做馅，软软糯糯的，的确是好吃。

记得上回吃过的芝麻糕和花生糕，也是芝麻味和香浓得不得了，大概用料足，用心做，就是鹤山糕点好吃的原因之一吧。