赏味 | 生吃朝天椒算什么，这些魔鬼操作怕是你还没见过吧？

2019-03-13 本文已影响11人拼假期

话说湖南人吃辣真的是狠，连早上嗦的粉上都飘着一层厚厚的红红的辣椒……

但无辣不欢的吃货遍布全国，说到吃辣，四川和贵州也是没服气过谁的！

湖南篇章

在湖南，每条大街小巷，每个人的心里，都飘着辣椒的味道。每一个妹子，都叫辣妹子，湖南人无辣不欢，迎辣而上，堪称辣中极致！

剁椒鱼头

火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，热腾腾四溢的香气，湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美的体现。

小炒肉

其实就是辣椒炒肉，这道卖相不佳的菜肴，却是湖南人家家户户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

白辣椒

白辣椒在湖南可是家喻户晓，形状尖尖的，呈黄白色，最普遍的烹饪方法是干煎，它也是湘菜的主要配料之一哦。

贵州不仅有风靡天下的老干妈，拯救了多少宿舍党，留学党，还有单身汪！你更想象不到的是，贵州对辣的阐释之细致，贵州人家里一般备有4种辣椒：辣椒粉，专门配蘸水的；油辣椒，专门吃粉、面的；糟辣椒，专门炒菜、炒饭用的；干红辣椒，炒菜时下锅煸炒用的。

贵州油辣椒

贵州油辣椒是一款可以化腐朽为神奇的调味料，挖一勺放在面条、粉里，平凡的食物立马变得精彩无比，真是香到极致又辣到极致。

贵州糟辣脆皮鱼

糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味料，几乎每家都有，贵州人吃蛋炒饭，都喜欢加糟辣椒，也打造了贵阳有名的“糟辣脆皮鱼”。

贵州辣子鸡

糍粑辣椒是贵州人用来炒菜的重要配料，用滋粑辣椒炒的辣子鸡是辣鸡菜中的极品，食客经常辣得头上冒汗、眼中有泪，但从不肯放下手中的筷子。

四川、重庆人都喜欢麻辣，一桌泛着红亮色彩的川菜，即便只是看一眼都是一种享受，分分钟的功夫就收服了不知道多少挑剔的胃。吃川菜可以激发你的食欲，让你出汗、减肥，还能让你头脑清醒，工作起来思维清晰，有这么多附加好处，你还有理由不做它的死忠粉吗？

酸菜鱼

川菜人气王——酸菜鱼，这酸爽、这麻辣、这鲜香，简直让人不敢相信！鱼片嫩滑，油而不腻，无人不爱。

麻婆豆腐

麻婆豆腐集麻、辣、烫、嫩于一体，辣得热烈，麻得过瘾，味蕾在麻辣和着热烫的刺激中感觉到豆腐的鲜嫩，豆腐在吸收了调料和肉的味道后更加香浓。

夫妻肺片

没有肺的夫妻肺片，片大而薄，一口麻二口辣三口停不下，可谓下饭、下酒的佳选。

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