“交子”，交来一年好运气

文/蒲

腊月三十下午，动手制作饺子馅儿。

生火架锅添水，切萝卜丝入水煮过捞起，摊在棉布上挤去水分。刀在案板上欢跳，哒哒哒地奏起乐曲。然后把剁碎的萝卜与肉馅、葱姜、芫荽末一同搅拌，再沥上香油，撒入一点味精。深吸一口气，鼻尖满是年的味道。

听到外面鞭炮声四起，动手包饺子。

舀面、拌水，经过反复的揉按，散沙般的面粉。与水相融相亲，成了滋滋润润的面团，像是可亲的面庞。然后搓条、切面剂儿、擀面皮。擀出的面皮越圆说明此人手艺越高。我是小学四年级时学擀面皮，作品是奇形怪状，厚薄不匀。由于用力不匀称，面皮时常粘在了擀杖上。经过不懈努力，擀面皮的速度和水平大大提高，现在一个人擀皮儿，可以供给三个人包饺子。

我包饺子的手法是老妈传授的，但包的饺子远不如她的好看。老妈能把饺子肚囊填得满满的，托在并拢的指头上，两拇指并起一捏，一个弯弯的“元宝诞生”。

今年自己动手试做

记得儿时除夕的情景：随同父亲一手端着萝卜灯，一手护卫着摇曳的火苗，穿过胡同去祭祖。在父亲指点下依次给太奶奶、奶奶磕过头，回到家里得到了几角压岁钱，赶紧揣进兜里，也藏住了大人的希冀，藏住了一年的美满。

吃过饺子，看着春节晚会开始“熬福”，辞别旧年，恭迎新的一年。夜里十二点，肃穆的钟声敲响，爆竹声声，烟花腾起，映着喜悦的脸庞，伴着孩童的欢呼雀跃，整个村庄沉浸在欢乐的氛围中。

初一早上的饺子又多了一道工序。那年母亲把一枚硬币清洗过，随同馅料包入一个饺子里，然后在另一个饺子里剜入一筷头和好的辣椒，说是“福饺子”和“辣饺子”。谁吃到包着钱币的饺子，谁就是一年中最幸福的人；谁吃到辣饺子，当然需要修炼自己的火爆脾气了。

图/网络

看到朋友圈，有人用菠菜汁和面，为饺子镶上了绿边，俨然“白菜”一颗，寓意“百财”。

饺子，与“交子”谐音。“子”指的是子时，“交子”就是更岁交替之意。相传饺子起源于东汉，是“医圣”张仲景首创。他用面皮包裹驱寒的花椒和羊肉来驱寒，来医浩寒冬里耳朵生冻疮的病人。冬至那天吃饺子，就是为了纪念这位为民着想的“医圣”。

到了宋朝，将便于携带的纸币叫做“交子”，改变了最初集市上以物换物的方式，结算起来更是简便。

饺子，诸多意味。剁馅的过程中，是精心的劳作，多种食材的融合互补；包饺子，一个个“元宝”蕴含着人们对新生活的美好期望；吃饺子，体验的是家人团坐的热腾腾的氛围和亲情……