【大厨养成记】vol.67——泡椒柠檬凤爪

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原创： 溪溪 小溪的阳光房  昨天

时间：2018.5.27

天气：晴

小食：泡椒柠檬凤爪

1、鸡爪剪去指甲，对半剖开，清水淘洗3遍，浸泡二十分钟。然后凉水下锅，加入姜片、料酒、花椒、香叶、打算去腥，水开煮十五分钟左右捞出，过凉水冲洗、浸泡、沥干。

2、这个是准备的配料，泡椒、杭椒、芹菜、胡萝卜、黄瓜、姜片、花椒、大蒜、柠檬。

3、装罐。正常的是配料装罐，然后倒凉白开。我为了将充分浸泡，直接放冷锅里搅拌，将鸡爪、泡椒、杭椒、干辣椒、芹菜、胡萝卜、黄瓜、姜片、花椒、大蒜、柠檬、糖、盐、凉白开一起下锅，搅拌均匀。喜欢吃酸的可以多放柠檬，我放了2个大柠檬，应该够酸了。

4、装罐，密封，冷藏。预计一周就可以吃了，期待中。。。

溪溪牌泡椒柠檬凤爪，红的、绿的、白的，这颜值真高，看起来就很有食欲~