腌南瓜

腌南瓜有没有听说过能？在日本腌菜是比较普遍的家庭料理。中国的东北部比较出名的腌菜可能就是酸菜了吧。

日本的腌菜的口味不会很重主要是以爽口为主，但就是在这个腌菜大国的日本，腌南瓜也是很少见的。首先南瓜要新鲜嫩美，还有就是要有可以生吃的种类。对于以炖着吃和烤着吃为主的南瓜来讲。这种腌制的作法是可以品尝它本来的甘甜的稀有方式。

顺便看一下后面的刀具，刀柄已经算是没有了吧。等都没有了的时候就是换刀柄的时候了。

从刀柄的均匀的弧形就可以看出，松本先生卓越的刀工。

来自冲绳高级寿司店基