花式肠仔包

花式肠仔包

材料1：

面粉flour：3cup

糖sugar：60g

盐salt：1/4tsp

酵母yeast：1½tsp

奶粉milk powder：1tsp

蛋egg：1个（打散，留¼涂面）

奶milk或水water：1⅛cup

材料2：

黄油Butter：30g

做法：

1、 把材料1混合，揉至光滑，加入材料2，再揉至扩展状，放温暖处发酵至两倍大；

2、 把发好的面团拿出，按出所有气泡，稍微揉制，分成你想要的份数，尽量大小一致，整形后做二次醒发；

3、 在发好的面团上涂蛋液，350℉预热烤箱，放入面包烤15-18分钟（根据面包大小和自家烤箱温度适当调整时间）即可。

花式肠仔包 整形：

1、切出四块面团，每块约重15克，揉成四个长条形，按图示摆放，编织。

2、翻过来，一只手托住，中间放一条小香肠，把边角包拢捏紧，翻转放置。

花式肠仔包

整形后进行二次发酵，发酵好后在面坯表面刷蛋液。

花式肠仔包

放入预热350华氏度的烤箱中烤18-20分钟，最后几分钟要勤加观察，上色合适即可。

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