老妈做的鱼摆摆（详细步骤）
2017-09-26 本文已影响209人
靠谱同志小贾
每次回家最开心。老爸去钓鱼，然后就可以尝到老妈的手艺，以往都是吃她做的汤鱼，第一次看到她这样做鱼，最关键味道真的很棒。（嫩滑、入味、鲜美）其实很简单，大家一起来get吧…
我老妈是最美的妈妈
第一步：清理腌制鱼（一般鲤鱼、草鱼都行）把鱼打理干净破肚，两边划菱格（方便入味、外形也美观）里外均抹上适量盐，生姜切末抹在鱼上去腥，静置10-15分钟。如下图
老妈做的鱼摆摆（详细步骤）
在鱼静置的空档，把老坛泡菜盐姜、盐辣椒捞出切末备用，如下图
老妈做的鱼摆摆（详细步骤）
第二步：烧一锅热油，加入花椒，待油温到8成下鱼。
老妈做的鱼摆摆（详细步骤）
鱼头先下，中火把鱼炸熟，一边炸，一边把油淋在另一半，反面炸至7-8成熟。
老妈做的鱼摆摆（详细步骤）
第三步：小火，把鱼放锅的一边，分别下（豆瓣酱、盐姜、盐海椒、蒜沫）炒香后翻转鱼一起焖5分钟，乘出鱼装入鱼盘，鱼面放姜葱蒜末摆好。
锅内热油继续烧，然后用红薯粉加水调匀倒入锅内，大火快速翻炒，勾出芡汁！乘出淋到摆好的鱼上即可。
老妈做的鱼摆摆（详细步骤）
这样鱼就做好啦！是不是很简单，赶快学起来，动起来吧…
老妈做的鱼摆摆（详细步骤）
第二篇美食文，get到了么！（偷偷告诉你们哦，我可是二厨哦）小贾作于法王寺镇2017-09-26
