说茶观丨什么是普洱茶的“黑条”

@悦茶时光：这个，是毛茶中的黑条，其实是已经成熟开片的单片叶子，一般来说，头春茶青的采摘要求一芽两叶或三叶，但实际上因为各种原因，会有不少相对成熟的单叶混进来，或者是与梗脱离了，普洱茶的芽、叶、梗比例适当，滋味才会均衡，所以黑条是允许存在的，但不能太多，而黄片，才应该被挑出来。

@则道天窖：黑条是一种见于成熟叶（真叶）和老黄片之间的过剩成熟叶（一般为二层叶）经加工后形成的茶叶，其品质比真叶差，但比黄片好。黑条的外形特征是：叶体墨绿，表面粗老，无弹性，色泽灰暗，叶面蜷曲成条状。普洱茶的黑条一般是因为在杀青过程中，因为温度相对恒定，使得内含物质迅速沉淀形成。

@中国普洱茶批发网：黑条是一种见于成熟和老黄片之间的过剩成熟叶（一般为二层叶）经加工后形成的茶叶，其品质比真叶差，但比黄片好。黑条越多，等级越低。黑条的成因与黄片类似，不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富，由于杀青温度的相对衡定，未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着，形成黑条。夏秋茶（雨水茶）因鲜叶含水量过高，茶叶自身氧化时间较长，而更容易形成黑条。

黑条的外形特征是：叶体墨绿，表面粗老，无弹性，色泽灰暗，叶面蜷曲成条状。

@云源号：普洱茶黑条是一种见于成熟和老黄片之间的过剩成熟叶（一般为二层叶）经加工后形成的茶叶，其品质比真叶差，但比黄片好。黑条越多，等级越低。

黑条的成因与黄片类似，不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富，由于杀青温度的相对衡定，未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着，形成黑条。（本文系说茶网整理自网络，观点仅代表作者本人！图来源：说茶网图库）

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