小地方酒：喝白酒的标配为什么是它？

中国老少爷们儿用江湖经验告诉我们：喝白酒必须得配花生米。

花生到底有什么魅力，能称霸白酒界屹立不倒呢？江湖上流传着这几种说法，解释了花生为什么是白酒的标配。

老话讲“吃香的喝辣的”，香的是花生米，辣的是指白酒。喜欢喝酒的人都知道，白酒一进口，那劲儿就很冲，下肚就是翻江倒海。花生米，尤其是油炸过的，一口酒，一粒花生，吃起来嘎嘣嘎嘣，又脆又香，能盖过酒的那股辣味。所以，一定得是花生，淮扬菜、粤菜味道温和，压不住，如果选择川菜，那就是火上浇油啦。

又有一种说法，花生米，特别是油炸花生米，油性大，容易解酒，吃着花生米喝着酒，不容易醉，效果比鲁迅笔下的茴香豆效果要好得多。

喝酒时，花生米这道菜，还有个别名，叫《坚持到底》，喝酒持续时间很长的话，热菜就凉了，而凉菜也被酱油腌得齁咸，都不好吃了，只有花生米还是酥脆如初，一盘能吃很久，经得起长时间的喝酒。

酒过三巡，菜过五味，大家伙儿酒足饭饱，插科打诨，这时候不能提筷子撅口剩菜往嘴里填，一来掉价，二来量太大，肚里装不下了，此时只有花生米最派的上用场。

冬天喝酒最怕一件事，酒越喝越冷。

如若是带壳的花生，不带壳也得有红衣，剥壳搓红衣的时候，双眼微醺，耳听八方，谁说个有意思的事情，把剥好的果仁往嘴里一填，先别急着嚼，得一拍桌子——哎！这事儿我也听说了！要不听见身边哥们弟兄有拿你打镲的，你还能捏壳给他掷过去，他但凡一躲闪，边上的人呼呼啦啦一起哄，情绪就给调动起来了，场子就热起来了。

有临场经验的朋友，还有一个宝贵的体会。花生可以检测你当前是否已经接近酒量极限。局开始，每个人都处于清醒状态，用筷子夹花生米吃；到了酒局中旬，用筷子已经夹不住了，只能用勺子；临近酒局尾声，大部分同志都已经用手了，一把一把的抓着吃。当筷子夹不住的时候，喝酒可得担心了。整场酒喝下来，如果兄台还能用筷子夹花生，此乃神人也。

自然，花生的营养和药用价值也不可忽视。元朝人贾铭的《饮食须知》有记载：“近出一种落花生，诡名长生果”。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B 6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等多种营养成分，有润肺补脾的功效，是一味治病强身的良药。

在中国，喝白酒的多数是50后、60后或是70后的已婚人士。众所周知：他们的财政大权掌握在老婆的手里。他们又总喜欢吆五喝六的找个路边摊喝几口，吹吹牛，对于部分零花钱不多的大老爷们，他们会很默契的选择花生米。吃贵的东西，回家不好报账啊！哈哈哈，开个玩笑了。

综上所述，各位老少爷们儿,  江湖经验告诉我们：喝酒必须得是花生米。

正所谓，花生配酒，越喝越有，花生伴酒,无欲无求。

花生米的吃法也多种多样，最常见的有油炸花生米、盐水花生（带壳的）、水煮花生米、怪味花生米等。近些年，皖北流行一种新吃法，醋泡生花生米。用生的花生米泡在醋里，再根据自己的口味，加入少许其它调料，也是一种新的选择，朋友们不妨一试。