炒菜之啤酒鸭

炒菜之啤酒鸭

王先生一直说要吃啤酒鸭，前段时间因为要处理很多东西，就一直耽搁了，趁着昨天有时间，就了了他心愿了。做的过程很简单，只是焖煮的时间需要久一些。

材料：半只鸭，啤酒，大葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，小米椒，白糖

步骤：

1.把鸭皮给拔了，将鸭子加料酒焯水，用冷水洗净，备用。

炒菜之啤酒鸭

2.把鸭的皮拿点来炸油，因为皮上都是油，然后出来的油巨香。

炒菜之啤酒鸭

3.准备冰糖，炒糖色

炒菜之啤酒鸭

4.炒好糖色之后将鸭子倒入锅中，让鸭子均匀的裹上糖色，之后将备好的姜，辣椒，八角，桂皮加入一起翻炒

炒菜之啤酒鸭

5.将啤酒倒入，再加一点水，没过鸭肉，改小火慢炖。

炒菜之啤酒鸭

6.等到水三分之一的时候加入大葱，盖上锅盖继续焖煮，耐心等待收汁就大功告成了。

炒菜之啤酒鸭