一个乡村巨无霸汉堡的诞生

为什么要做汉堡？

当然是自己喜欢吃汉堡。由于平日里都是在村子里呆着，想吃上汉堡，还得趁有事的时候去往20多公里之外的县城。

县城里还是有很多家汉堡，因为是小县城，名气大一点的就只有德克士，可是感觉好贵，吃上一个汉堡等价于差不多十斤米，实在不划算。

平日里吃的多的还是华莱士，价格便宜，也只是买一送一的时候，我才会去。

总的感觉来说，一句话能概括，便宜的不好吃，好吃的不便宜。

所以，我就索性干脆自己来做上一做。

材料及工具的筹备工作（科学利用已有资源）

面粉：2两。早餐做饼剩下的。

鸡蛋：3个。鸡窝里掏的。

掏鸡蛋

酵母：半小袋。做包子剩下的，还好没过期。

牛奶：半盒。早上喝剩下的。

猪油：几勺。自家熬的，家里老人血压高，现在都不吃猪油，得找个用途消耗。

花生油：少许。去年的陈花生，卖相不好，榨了油。

还有番茄、香肠、生菜等等

工具的选择，其实废了很久功夫来琢磨，因为农村几乎没有烤箱，所以我就打算用不锈钢盘子来进行代替。

模拟烤箱

先做面包，充当汉堡胚

平日里，经常做面食类早餐，和面信手拈来。考虑到酵母即将过期，开袋后不易防潮，所以直接加完了。

另外加入了少许牛奶、白糖和一个鸡蛋。

由于没有黄油，所以选择了猪油。

猪油代替黄油

接着就是发酵了。

趁着发酵需要的功夫，还得想想如何模拟烤箱，进行烘烤，这是个难题。

发酵中

面团发酵好了之后，就可以放入不锈钢盒子，我在盒子底部刷了一层花生油，在面团表面撒了些许芝麻。

发酵好的面团

原本打算直接放入锅内进行干烧，细想后觉得颇为不靠谱，最后觉得试试柴火灶，没想到效果还是非常符合预期。

密封的灶确实能够模拟烤箱的环境，唯一的难题只是在于温度的控制。

我先用木材进行燃烧，形成木炭之后，将烤盘置于木炭之上，然后在烤盘上部四周点染枯草进行均匀加温。

这个过程中，那股面香味扑面而来。

加温烘烤

事实和预想的一样，当然是成功了。

美中不足的是，表面太硬，底部糊了。如果当做面包的话，那是相当完美，可是做汉堡胚的话，从口感上来说，可能稍显不足。

面包

我还是决定，将首次汉堡计划进行到底，切掉糊掉的部分，备用。

充当胚子

配菜的准备

特地准备很多料，比如猪肉、番茄、黄瓜、生菜、葱、鸡蛋。为了表达出乡村这一元素，特别添加了香肠。

用料十足

当然，组装汉堡是一件美事，一样一样，一层一层，好比盖房子一般。

由于没有番茄酱，所以先前自制了番茄酱，但加多了洋葱，那个味真的受不了，果断倒掉，另觅它物。

最后，发现，自己能用的酱只有辣椒酱了，就是油辣椒。

刷辣椒油

当当当当，属于我人生之中第一个自制汉堡诞生了，它是我的处女作。

从体积来说，堪称巨无霸，比先前购买那种要大了几番。

巨无霸汉堡

试吃体验

待我尝尝后，再做评论。

试吃

总结如下：

唯一的优点，大，真的很大。如果要用几个字来形容的话，我只有四个字：含泪吃完。

不足之处，首先就是表面太硬，毫无吃汉堡的口感。其次，加入香肠后，面包胚的甜香夹杂香肠的咸味，只能说味道复杂。最为严重的是，加入油辣椒后，这个汉堡就已经称不上汉堡了，味道更加复杂。

做过那么多吃的，此次汉堡计划完美失败。可圈可点之处，就是烤出来的面包是不错的。

【本期视频如下，感谢观看】

农小哥用土灶，做了一个豪华麻辣乡村汉堡，看似很美味_腾讯视频