我为什么做菜？

做菜，或者说是做饭，有的地方也被叫做烧菜，或者更优雅的叫做烹饪或料理，其实都是指一件事情。

不知道为什么，上学的时候，一直很难理解，同学们做菜的本领大部分都局限于“煮泡面”的境界--当然如果非要抬扛煮泡面也能做出很多花样来；工作了之后，感觉同事中会做菜的人倒是多了些，但是大多人做菜的把式更像是敷衍，大家还是更倾向于去哪哪哪吃，更愿意展现自己见多识广，精于此道。

当穿着红绿灯颜色的各式外卖兴盛之后，更是击垮了他们脑中关于做菜的最后一丝念想。是啊，外卖又方便，做的味道也不错，有洗菜淘米的功夫，为什么不优雅的叫外卖呢？何况还有补贴红包什么的。

而在家里，我也很早的就发现，做菜也早已沦为了一种形式，爸妈工作一天，回到家中有些疲惫，所以就随便的做了一两个菜，就着稀饭馒头，终于算是完成了“吃晚饭”这项流程，然后擦桌子洗碗，各干各的事情，也没有什么交流。第二天起来，都想不起昨天晚上吃过什么。（当然现在说起这个话题他们当然不认了……他们会用一个万能结尾终结这个话题“那你也不从小吃到大么？”）

对啊，什么时候，在家里吃晚饭也变成了这么一件流程化的事情，十几年时间，每天都吃着差不多的馒头，喝着差不多的稀饭。现在想来，总是有点尴尬，我当然也不是批评他们做饭不上心（如果他们看到这里还是会埋怨我的……），只是回想过去的生活的时候，在吃这一部分，缺了不少味道。

这样的疑惑一直持续，直到我第一次想要认真的做一次饭，这并不是指随便的糊弄果腹，也不是按照过往的流程继续复制一次。那一天我很认真的想，要做一次以前都没有吃过的东西试试看。

下载好了应用，提前将关注很久的菜谱翻来覆去看好几遍，看完已经是晚上，超市关了门，依旧下楼到小店挨家去找糯米和肉馅。回到家里，将糯米用凉水泡好。将葱姜末，鸡蛋，料酒，糖，盐，味精，生抽和香油拌到肉馅里，每加一种调料之前，都要再确认一下菜谱上究竟写的是一勺还是几克，心里想着，万一加错了什么调料，岂不是功亏一篑了。

第二天起来，将肉馅掐成一个一个的小团，然后在泡开的湿润糯米上滚过几遭，让糯米包裹住了肉馅，就码在蒸锅的笼屉上，一个一个排列好。排列完之后发现有一个肉圆摆的偏了一些，就又重新排列，结果一激动将一个正常的丸子捏变了形。

冷水上锅，也就是直接放进去开火的意思，站在灶台前面硬等了20分钟，期间来回的看菜谱上的流程，看看别人做出来的作品，回想自己有没有哪里做的不对。这让我总有，一种考试要交卷的时候，以为自己可以检查几个错误的错觉。

开锅，蒸汽迷茫，我的第一反应是先尝一个，嗯，还不错。这也就意味着我亲手做的“珍珠糯米丸子”算是成功了。然后呢？我突然意识到，难道揭开盖子，成功的装盘就算结束了吗？

于是我把糯米丸子装盘，拿给爸妈尝了尝，他们很高兴的品尝了“我的礼物”，我也收获到了我意料之外的夸奖和爆棚的满足感。从这一刻我才发现，所谓的做菜并不是像电视节目中最后漂亮的摆盘，主持人隔空虚伪的阿谀奉承。

而是将我的心意制作出来，分享给我关心的人。

也难怪有的厨师喜欢看着别人开心的品尝自己制作的食物，想必他看到这一幕，能够开心一个周末吧。由此看来，无论这是一席盛宴，抑或是为他水杯中加的一片柠檬，只要让品尝美食的心里开出花来，都是在做菜。

这么想来，我也似乎能够明白爸妈那些年“凑活”的晚饭是怎么来的了，对于他们来说，做出什么花样远远没有让爱人孩子尽快的吃上一碗热饭重要，被吐槽做饭手艺潮，那就不行了呗，看着他们按时吃到了晚饭，谁又在意这些事情呢。

既然这样，我想如果可以能够给他们一个完全不用在乎时间的机会，暂时远离为人父母的两座大山，想必他们也能轻松下来，重新感受并享受品味这样的做菜过程，烧一些之前没有尝试过的菜式，或是实现一些珍藏了几十年的鬼马想法。

年关将近，我打算回家陪着爸妈下厨房，好好的做一顿饭，你呢？