软糯香甜的红薯大米粥

软糯香甜的红薯大米粥

这篇文章，是从我的“小红书”上转到这里的。

标题叫“粥”，实际上我是用电饭锅的“稀饭”功能做的。

我在“小红书”上发的饭菜，都是家常饭、家常菜。我发的这些东西，有时老婆很不以为然。

“这些饭菜，谁还不会做啊。”她说。

其实，家常饭菜里面也有些学问，说的小一点，就是也有一些技巧。

对一款饭菜，各人有各人的理解，有些不同看法实属正常。

上图，是我今天的早餐，做法简单，但吃起来，既有大米的软糯，又有地瓜的香甜。

一日三餐，又何必顿顿山珍海味！

做法如下：

1、淘米。淘米时，搅拌冲洗就行，不要搓米。淘好的米倒入锅中。

2、地瓜去皮切块，倒入锅中。块的大小，根据个人喜好，我通常切的大一点，这样吃起来会更有口感。

3、放入几颗大枣，既是调味，又是点缀。

4、锅中加入适量水。

我经常会用到“适量”这个词，有网友问：“适量是多少？”这就是汉语的魅力，有时凭经验，有时只可意会，不可言传。

但这里可以清楚地告诉你，适量就是1比8，一杯米八杯水。

5、启动“稀饭”功能。

电饭锅上还有个“粥”的功能，过去很长一段时间，我一直认为“粥”和“稀饭”是一种东西，后来才弄明白，两者是不同的。要不，电饭锅的设计者怎么会分开呢？

至少有这几点不同：稀饭加水多，粥加水少；稀饭做的时间短，粥做的时间长；“稀饭”功能到时自动跳到保温上，而“粥”功能则不会。