乾隆饼

心仪这个饼有一段时间了，因为广告做得很美好。说这款饼可以健脾养胃，而且口感好，做法也简单。

稍微有些中医知识的人都知道脾胃是后天之本，只有脾胃好了，我们吃进去的营养成分才能被吸收，我们的身体才能被滋养。否则，就算成天山珍海味，也是白瞎，都如酒肉穿肠过一般被浪费了。

当然，“口感好”也是非常吸引我这个吃货的。“做法简单”又是一个大磁铁，地球人谁不喜欢？

最重要的是人家还来了个有理有据，说是《清宫医案》中记载了名叫“八珍糕”的长寿秘方，乾隆帝和慈禧太后经常食用。而这个饼就是在此基础上，根据现代人的口味进行的改良。

乾隆帝，那可是中国历史上寿命最长的皇帝，享年89岁。他在位长达60年，就算是退位后，还作为太上皇继续行使了三年的行政权力。

慈禧太后的寿命虽然短了一些，只有73岁。但毕竟她实际掌权的同治、光绪两朝，内忧外患、疾风骤雨，劳心呀，能活那么久已经很不错了。

看来，这个饼还真的不错呢。

最近，我终于买齐了做饼的全部食材，今天又是周日，时间多，于是我兴致勃勃、跃跃欲试：“老公，今天做八珍饼给你吃呀，是慈禧和乾隆经常吃的。”

“不吃。”似乎都没有从脑子里面过，老公拒绝得好迅速。这吃货从来都是奋不顾身拥护我的瞎捣鼓，从来不怕被我捣鼓出的黑暗料理带进沟里的呀。今天这是咋了？太阳从西面出了？

“为什么不吃呀？健脾养胃呢！”我诱惑他。

“不吃，慈禧吃的，咱不吃！”他义正词严。

“好，好，慈禧吃的，咱不吃。那乾隆经常吃的八珍饼，你吃吗？”

“嗯嗯，吃！吃！”老公如瞎子投票，直点头。

于是，这款饼被允许登上我们家的餐桌，并被正式命名为“乾隆饼”。

我撸起袖子，开始了我的照葫芦画瓢。

先用电压锅把白扁豆、莲子、薏米、芡实、茯苓、山药煮得软烂了，食谱上也没说比例和用量，我就每样都取了60克。

试了一下，要把这些按照食谱捣烂碾碎，可不是一件轻松的事。一转眼看到了破壁机，我眉头一皱，记上心来。把食材全部加入破壁机，又加了一点儿开水，选择了“果汁”键，瞬间搞定。其中一部分被我们当成早餐吃了，哈哈~

接下来我加入了一个鸡蛋、猪肉泥、盐、胡椒粉、花椒粉，用筷子将它们和匀，调成了像酸奶一样的糊状。

最后，我驾轻就熟，在平底锅中刷了一层油，摊入饼糊，就等着一面煎黄之后翻面，再把另外一面也煎黄，就可以美美地享受胜利果实了。

然而，然而，就在这最后关头出事了——平底锅中涌出一滩水来，食材也散散的，不呈饼状。咋办？咋办？

转空气炸锅！毕竟，空气炸锅中有个小风扇，可以把水气吹干，我急中生智。

将不锈钢大盘底部刷了一层油，我用锅铲把饼糊铲入其中，设定220度开始烤制。

一会儿之后，有肉肉的香味飘了出来，饼面开始泛黄了。又烤了一会儿，我把饼翻了一个面，继续烤制，顺利把这一面也烤黄了。

“香，香！”老公吃得满面笑嘻嘻，我也笑嘻嘻，太香了，真是大大地超出了我的预期。

“好在你老婆危急关头，力挽狂澜呀，否则……”我的表功还没完毕，老公已经接过了话头，“那是，也不看谁老婆呢！”

…………

小结：

1.食谱中用的是鸡肉泥，我改成了猪肉泥，也不错。

2.下次得加紫苏叶，这次省略了。

3.估计食谱中遗漏了，我觉得应该加点面粉增加粘性，否则，平底锅煎制应该难以成型吧。

4.用空气炸锅应该比平底锅更好吧，下次用它们都各做一点，比较一下，优胜劣汰。

                          2024年1月28日