善堂之汤：胡椒猪肚鸡呈上冬日滋补精华

古人云：“汤，即羹之别名也。羹之为名，雅而近古;不曰羹而曰汤者，虑人古雅其名，而即郑重其实，似专为宴客而设者。然不知羹之为物，与饭相俱者也。有饭即应有羹，无羹则饭不能下，设羹以下饭，乃图省俭之法，非尚奢靡之法也。饭犹舟也，羹犹水也;舟之在滩，非水不下，与饭之在喉，非汤不下，其势一也。且养生之法，食贵能消;饭得羹而即消，其理易見。”

自古，就认为炖汤在桌是非常重要的，一顿饭没有汤似乎总感觉少了点什么。

隐于闹市的善堂，静谧于初冬季节，为您献上一汤，给予你一份冬日的温暖。

养生首推帝王之选猪肚鸡，猪肚鸡是清代御膳房的御厨们，经过长期研发出的一道老少皆宜的佳肴，具有滋补、壮阳、养颜美容、祛风、驱寒、养胃等功效。

相传在清朝，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，并召集太医和御膳房，御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤。

这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

经过历代厨师的演变，18道工序制作的猪肚，融合粤菜饮食文化之精华，采南粤饮食之灵气，真正实现了美味与营养共存。

该汤浓味鲜，入口微辣的胡椒香气直冲味蕾，使汤中多了一份刺激与挑逗，润口暖胃，猪肚的香甜，鸡肉的鲜美，药材的醇厚，细细品来，不油不腻，回味无穷。

善堂善汤，带给你冬季最温暖的那碗汤。