色彩丰富，营养齐全的胡萝卜黄瓜拌金针菇

夏天来了，天气渐热，不愿被厨房高温烘烤，那就试试凉拌菜吧，今天分享一道凉拌菜的做法给大家，避免高温也可以极大的保持食材里的营养成分。

1、备料：黄瓜半根，金针菇200g, 胡萝卜1根，小米椒2个，蒜5瓣，生抽1勺，香醋1勺，香油几滴，食用油适量，食盐适量，花椒少许；

2、金针菇去根洗净，撕成小条，胡萝卜刨丝，黄瓜刨丝，蒜切末，小米椒切段备用；

3、起锅烧水，烧开后将金针菇焯熟；

4、调汁：用1勺生抽，1勺香醋，几滴香油，适量食盐调汁；

5、将调好的料汁，蒜末倒入金针菇黄瓜胡萝卜丝中拌匀；

6、起锅热油，放入花椒爆香，捞出花椒弃用，将热油淋在拌好的金针菇胡萝卜丝上。

Tips: 调汁时放入白砂糖口感更好，但每日不宜摄入过多糖分，从健康角度考虑没有放糖。