番茄炒蛋要用力压出汁来

我不会做饭，就大言不惭地说，君子不近庖厨，然后厚颜无耻地吃别人做的美味，吃了人家的嘴短，除了赞美人家手艺好，偶尔小心翼翼点评几句，生怕被呛回去，你那么会说，你来露一手。

很多人在外面吃得多了，东南西北，各种风味，善于观察和总结的，把饮食和人生一结合，说出一些生动句子，就成了美食家。

没吃过猪肉，还没见过猪跑么。

甚至于还与修身齐家治国平天下结合起来，治大国若烹小鲜。

你看，不会做饭，如果还不会吃，人生得失有多大！

厨艺这东西，最重经验。

我曾学做最普通的一道菜，番茄炒蛋，炒出来淡而无味，可是所有路数都OK的。

大师点拨说：用勺子用力压番茄，压出汁来，才会裹在蛋上形成独特口感。

领悟，得靠缘分。

所以，厨艺是建立在见识之上的。

经验也不要成了主义，越来越多的现代厨师，从掌握物种的科学入手，条分缕析，从原理上深刻剖析餐饮的学问，贯通美食、健康与养生，并升华到美学高度，不仅让你吃饱，还能回味无穷。

食物，也需要人生得一知己足矣，需要我们了解其品性，专注和倾心，食而知道其味。