后街的晚餐

  记得那时每周日的下午是最煎熬的时刻，因为从晚自习开始，意味着新的一周折磨开始了，而在痛苦开始之前的唯一期待便是晚自习开始前的那一两个小时闲暇时光，离开千篇一律的学校食堂，漫步在傍晚的黄泥磅，寻找那一处处隐藏在大街小巷中的别样滋味。

  那是在黄泥磅轻轨站出口附近，一处小型商业街的一楼小餐馆，红色背景的招牌印着几个白色大字：后街五十八号餐馆。

  餐馆不大，约摸二三十平米，呈长条形，在外面可以一眼看到里面的厨房，也许是烹饪过程的透明化，餐馆环境说不上多么干净，但却让人莫名安心。

  出于某种执念，每次都习惯性的点一份老干妈回锅肉套饭，那个时候一份大概十四元，而朋友出于某种被当时的我戏称为“和我对着干的执念”，每次会点一份鱼香肉丝套饭，而另一个则会点一份老干妈牛肉套饭。

    同一种套饭，我在后街一吃就是整整三年，从来没换过其他口味。

    每次看着好友吃着其他菜色，都会笑着说，你怎么每次都吃这个？下次我也试试，可每到下次，看着琳琅满目的菜单，熟悉的菜名仿佛猛地挣脱胃的束缚，快速穿过咽喉，急不可耐的冲口而出：老干妈回锅肉套饭。

  在等待上菜的过程中，老板会首先端上来一小罐煲汤，大多数时候都是筒子骨炖海带汤。

    深色小瓦罐的盖子被揭开时，白色热气混合着海带的咸香与筒子骨的肉香扑面而来，尽管已经闻过太多次，但每次都会被那独特的鲜美味道引动味蕾，迫不及待的拿起瓢羹喝下通往美味的第一口。

    第一印象是，厨师大概是刻意少放了一些盐，这罐汤严格来说是有些偏淡的，但经验丰富的我早已看穿厨师精心埋下的伏笔，这里按下不表，留待后续交代原由。单说口感，这是油酸与碘产生的奇妙化学反应，乳白色的汤汁蕴含着大海与陆地的精华，动物骨油的厚重朴实与海藻植物的鲜美完美的融为一体；喝下煲汤的那一刻，我感受到强烈的生命气息，仿若深海巨鲸探出水面，与朝着天际线奔驰的猎豹的初次相遇；如同寒武纪时期泛非褶皱带上孕育的超级大陆Gondwana，那是陆地与海洋第一次如此密切的交织缠绕，之后便是前所未有的生命大爆炸。

    紧接着，正菜端了上来，还没来得及遗憾与煲汤的美妙约会即将搁置，如同每一个有着喜新厌旧天性的人一般，我立刻被那充满象征意义的色彩搭配吸引住了眼球。

    晶莹剔透的米饭以半球形摆放在大圆盘的正中，米饭的左边是翠绿小白菜与白嫩泡菜搭配的清纯组合；右边则是回锅肉，青椒，红辣椒，胡萝卜，豆干，蒜苗构筑的炫彩世界。

    严格来说，豆干有着滥竽充数的嫌疑，特别是处于长身体的年纪，对于肉类更是有着难以餍足的强烈追求，而豆干虽说在营养成分上胜于肉类，但在口感上却被五花肉粗犷豪迈的淋漓感拉了几条街；看着按1：1的比例摆放的回锅肉与豆干，心里遗憾的同时又随之释然，我仿佛感受到这独特另类的组合想要向我阐述的真理：世上根本没有十全十美的事物，人生本就是充满遗憾的，但正因为有了这些不完美和遗憾，我们才不会安于现状，大步向前，朝着理想中的完美勇敢迈进。

    感受着简单搭配中蕴藏着的深刻道理，我正式开始了今晚的饕餮盛宴。

    根据无数次总结的经验，我首先夹起一片泡菜，合着米饭一起咀嚼吞咽。脆嫩爽口的泡菜与香甜可口的米饭刷新了刚被鲜美煲汤冲击过的味觉，农作物特有的芬芳馥郁瞬间溢满我的口鼻，那种清新淡雅的粮食香气，象征着古人日出而作，日落而息；与世无争淡薄悠然的处世境界。

    接着我夹起一块肉片，紧接着再上面覆盖上青椒，红辣椒，蒜苗，再从食材间的缝隙中，怀着淘金者一般的虔诚心情，夹出几颗豆鼓，放置在最上方，最后一口吃下这五彩斑斓的组合。

  每一项食材单独吃下去并没有什么特点，甚至低于水准以下。毕竟青椒，红辣椒等都不是我喜欢的食物。但当它们汇聚在一起咀嚼时， 青椒的香脆；五花肉的厚实；红辣椒的热情；蒜苗的独特清香；再加上看似微不足道，实则不可或缺的麻辣豆鼓画龙点睛般的点缀，多种食材带来的多重口感宛若一首复杂而有条不紊的交响乐奏响于齿唇之间，整个人不禁陶醉在那美食的赞美之歌中，久久不能停歇。

  这里不得不单独提一下幕后英雄老干妈豆鼓，作为一个配角中的配角，连食材都算不上的调味品，却牢牢的占据着菜名的一半，与五花肉青椒等食物分庭抗礼，其重要程度可想而知，最可贵的是，有着强烈独特风味的老干妈豆鼓并没有喧宾夺主的干扰到整盘菜肴的味道，反而更加深刻的衬托出回锅肉的特点，同时在体现出回锅肉的香，甜，咸，回味无穷的同时，还不忘照顾重庆人对于麻辣的强烈追求，让不同口味的人们都得以满足。俗话说众口难调，但在这盘神奇的菜肴里，我仿佛看到了一种海纳百川，有容乃大的磅礴之气：它让不同的人们因为同一件事坐在了一起，心平气和的共同品尝这道难得的佳肴。

  吃到最后，因为豆鼓与食盐本身的一些重复，加上蒜苗的催化，不免感觉有些偏咸。在这个时候，端起最开始的煲汤，细细品尝，顿时如同醍醐灌顶，一种拨开云雾见日出的感觉油然而生，原来，一开始的铺垫，就是为了这一刻！ 

    那口味偏淡的热汤恰到好处的冲走了豆鼓食盐带来的咸涩感，而最开始感受到的肉的饱满与海带鲜美则完美的留了下来，那种感觉，如同出海远行的水手，赏过了世间万紫千红的美景；接触了形形色色的各种人物；经历了喜怒哀乐见识了世间百态，最后独自回到最初的海湾，看着那熟悉的灯塔与白色风车，多年经历在脑中快速回转，最后汇成淡然的微笑：我心依旧。

  那淡淡的煲汤，如同每一个人内心最深处最初的坚持，最初的感动。

    感谢上天赐予我如此精致的食物，更感谢这份食物让我懂得了如此之多的人生道理。

    怀着感恩，喝下最后一口汤，带着温暖的心和充满能量的灵魂，我踏上回校的路。

  （后街晚餐篇完）

  写在最后的话：感谢如此美味的食物。。。。。。个屁呀，最近我想起了过去高中喜欢吃的那几家馆子，专门跑过去点了几个当时最喜欢的菜，说实话现在感觉真的不好吃，可当时周围也没什么可吃的，选择的余地不多，吃着吃着不知怎么回事感觉就吃上瘾了，反正比食堂的好吃。。。。。。本来想写一下感叹过去那个单纯时候容易满足的，不知怎么回事，可能是今晚加班太晚，饿着肚子十分怨念的缘故，怀着恶搞的心情写，写着写着就写成了吹牛大会了，接下来还会有更多更夸张的的吹牛，下期见啦。