酸萝卜炒猪腰花
2023-12-15 本文已影响0人
叶子食光
酸萝卜炒猪腰花是一道美味的家常菜，其特点是酸辣可口，营养丰富。下面是这道菜的家常做法：
所需材料：
1. 猪腰花 300克
2. 酸萝卜 200克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 小米辣5个
7. 花椒 10粒
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1汤匙
10. 料酒 1汤匙
11. 盐 适量
12. 白糖 1茶匙
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪腰花洗净，切成片打上刀花，加入适量的料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 酸萝卜切成条状，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，小米辣切碎。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香。
4. 在锅中加入豆瓣酱，用中小火慢慢炒出红油。
5. 加入小米辣，生姜片，大蒜末和大葱段翻炒出香味。
6. 加入酸萝卜条，翻炒均匀，炒至酸萝卜变软。
7. 将腌制好的猪腰花倒入锅中，快速翻炒至变色。
8. 加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，使猪腰花充分吸收调料的味道。
9. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加美观可口。
10. 出锅前撒上葱段，即可出锅装盘。
