卫国战争时间乌拉尔农村饮食情况
卫国战争时间乌拉尔农村的（苏联1943-1944）
1943-1944年苏联政府控制区，如乌拉尔、哈萨克等地农村饥荒，因为战况紧急撑死人数难以统计，没有准确撑死统计。但是尚在苏联政府控制下的农村惨状还是有详细描述的。
例如：战争期间……一名前线士兵М. Зинатуллин的妻子，她的四个小孩因为饥饿而浮肿，她试图杀死一个孩子以养活其余的孩子，她杀了猫，喂了孩子们。М. Галеева试图杀死两个孩子中的一个。加富里斯基区库特卢古津斯基村委会的伊斯卡科娃的一封信也证明了这些情况，“亲爱的妹妹! 这里有许多人为了一块面包而受苦。人们在吃人肉。”——档案来源：ЦГАОО РБ（巴什科尔托斯坦共和国中央国家社会联合组织档案馆）, ф. 122, оп. 24, д. 44, л. 398, 398 об., 401об., 346 об.
所以说南斯拉夫的一些苏粉所说二战苏联粮食充足，不仅极度无知，而且毫无人性。
В условиях Великой Отечественной войныматериальное положение колхозников Урала ухудшилось уже в 1942 г. Довоенныезапасы закончились, кроме того колхозники оказывали помощь семенами своимобщественным хозяйствам. Уменьшение урожайности, валового сборасельскохозяйственных культур в связи с сокращением производительных сил,сложными климатическими условиями и продразверстка приводили к тому, чтоколхозы и совхозы региона не могли обеспечить себя семенами. Они брали семенныессуды у государства, создавали семенной фонд межколхозной и межрайонной помощи,организовывали сбор семян у колхозников, который носилдобровольно-принудительный характер. Так, в 1942 г. колхозники ценой большихусилий смогли обеспечить семенами из личных запасов четвертую часть посевныхплощадей в колхозах Чкаловской области. В 1943 г. они собрали из личных запасовсвыше 81900 ц семян1, колхозники Курганской области — 1 144 ц зерновых, 3 340цкартофеля, 41 ц семян технических культур2. В Башкирии также широкоразвернулась работа по сбору семян из личных запасов.
Трудности военного времени привели в 1942 г.по сравнению с предыдущим к сокращению выдачи зерна на трудодни, особенно вколхозах Южного Урала: в Башкирии — в 7 раз (300 г), в Чкаловской области — в5,8 (360 г), в Курганской — в 5,5 (200 г), в Челябинской — в 6,4 (180 г), вСвердловской — в 1,8 (600 г), в Молотовской области и Удмуртии — в 1,7 раз (700г). В целом по стране выдача зерна сократилась в 1,7 раза и составила 800 г3.Особенно тяжелое положение складывалось в колхозах Башкирии, где уже до началавойны были случаи опухания от голода и смерти от недоедания среди колхозниковИлишевского, Туймазинского, Шаранского, Кандринского, Чекмагу- шевскогорайонов.
В 1943 г. южные области Урала были охваченызасухой. Из-за неурожая на один трудодень колхозники получали в среднем вКурганской области 138 г хлеба, в Чкаловской области — 280г, Челябинской — 430г, Башкирии — 390г4. Фактически, конечно, выдавалась меньше. Однако в Башкириинесмотря на более благоприятные показатели хлеб на трудодни совсем не выдавали4,6 % колхозов, в Чкаловской области — 9,2 %, Курганской — 3 %, Челябинской —0,3 %5. Таким образом, в наиболее тяжелом положении оказались колхозники БАССРи Чкаловской области, где процент колхозов, совсем не выдавших хлеб натрудодни, был выше, чем по РСФСР и по другим областям Урала, хотя они являлисьосновными зернопроизводящими и зернопоставляющими районами региона.
О фактах невыдачи хлеба свидетельствуют письмаиз Башкирии и Чкаловской области, перехваченные военной цензурой. Весной 1944г. Ми- трошкина из Пликовского сельсовета Бакалинского района БАССР пишетписьмо на фронт: «Да, брат Иван, жизнь здесь неважная. Работаем в колхозе,заработали 1 050 трудодней, только на ветер, получили 4 воза соломы гороховой ибольше ничего...»6 Строки из письма А. Д. Килиной из башкирской деревни Ильинкана фронт от 18 ноября того же года: «Хлеба не кушаем, живем на картошке, двагода хлеба не пекли и не видели, из колхоза на троих рабочих получили всего 3кг и все, ожидать нечего, потому что нет хлеба.»7
Трудное положение с питанием сложилось вСекретарском, Ивановском, Саракташском, Троицком и других районах Чкаловскойобласти. К 25 января 1944 г. треть населения района имела из продуктов питаниятолько овощи, 10 % остро нуждались в хлебе и других продуктах, некоторыепитались только травой, были случаи опухания от голода8.
В 1943-1944 гг. деревни Урала подошли к рубежупродовольственной катастрофы. Количество потребляемого хлеба на одногоколхозника сократилось по сравнению с 1941 г. в два раза, мясопродуктов — в1,7. Мясо в деревне стало большой редкостью. Основным продуктом питания былкартофель9.
Проведенный на основе статистических данныхпостоянных бюджетных обследований семей анализ дневных норм питания показывает,что последние в расчете на одного члена колхозной семьи в Башкирии достигли в1944 г. самого низкого уровня и составили: 170 г хлебопродуктов, 1,1 кгкартофеля, 39 г овощей, 13 г сала и мяса, 0,471 л молока, 0,04 шт. яиц; вЧкаловской области соответственно: 225 г хлебопродуктов, 715 г картофеля, 247 говощей, 30,4 г мясопродуктов, 0,595 л молока, 0,07 шт. яиц.
В особенно тяжелом положении оказалиськолхозники, которые плохо развивали приусадебные хозяйства, не сажали илисажали очень мало овощей. Помощь из других населенных пунктов этим хозяйствамисполкомами райсоветов и райкомами ВКП(б) организовывалась недостаточно.
Значительно беднее стал крестьянский стол,особенно в многодетных семьях. В 1942-1944 гг. при выпечке хлеба сельскиежители использовали мякину, различные травы, корни. Употребление такого хлебавызывало болезни желудка, паралич конечностей. Нередко в пищу шли крапива,щавель, лебеда, свекольный лист, широко использовались отруби, жмых, желуди.
Отсутствие нормального питания вызывалораспространение рахита и рост смертности среди детей. Такая смертностьсоставляла по БАССР: в Аргаяшском районе — 46,1 %, Красноармейском — 48,1 %,Колхозном — 45,5%, Октябрьском — 50,3 %10. В1944 г. доля умерших от дистрофии иавитаминоза в Свердловской области составила 36,4 % от всех смертей.Аналогичные данные по Челябинской области: в 1943 г. от дистрофии и истощенияумерло 14,7 % от всех умерших, 1944 г. — 27,4 %. В Удмуртии на первое местосреди причин смерти в 1944 г. вышли дистрофия и истощение, на второе место —туберкулез. Значительной была смертность от туберкулеза в Челябинской области:в 1943 г. — 15,1 %, 1944 г. — 13,7 %, 1945 г. — 20,9 %.
Среди заболеваний наибольшее распространение вЧкаловской области и Башкирии получила септическая ангина. Это объясняется тем,что в условиях войны была убыль рабочей силы и снижение уровня механизацииполевых работ, в результате чего часть посевов зерновых культур оставалась наполях. Весной эти поля превращались в «смертоносные» и способствовалираспространению септической ангины. Из-за отсутствия хлеба люди употреблялиперезимовавшие под снегом злаки, которые под лучами весеннего солнцастановились ядовитыми и опасными для жизни. Смертность от септической ангиныколебалась от 17 до 50%.
Пик заболевания по стране, в том числе наУрале, пришелся на 1944 г. Тогда численность учтенных заболевших достигла 173тысяч человек, из которых умерло примерно 28 тысяч.
В 47 районах Башкирии на 18 мая 1944 г. былозарегистрировано 8 495 случаев заболеваний септической ангиной, 4 792 случая,подозрительных на заболевание септической ангиной, и сверх того 2 959 случаевсо смертельным исходом. Только с 14 по 19 мая заболело 7 057 человек и умерло 1510. Вчрезвычайно тяжелом положении находились 15 районов БАССР (Стерли-башевский, Чекмагушевский, Илишев- ский, Миякинский, Юмагузинский,Хайбуллинский и др.). В отдельных районах имелись случаи заболеваниясептической ангиной районного партийного актива.
Для оказания лечебной помощи и выявлениябольных Наркомздравом Башкирской республики были командированы в районы 105медработников, из них профессоров — 9, врачей — 43, средних медработников — 53человека. Для размещения нуждающихся в госпитализации больных было развернуто110 временных стационаров. В районы направлялись медикаменты, витамины идрожжи. Ежедневно по радио на башкирском и русском языках говорили опрофилактике септической ангины, в районных газетах издавались типовые статьи,раздавались листовки, в колхозах читались лекции на тему «Причина заболеваниясептической ангиной и как с ней бороться»11. Во всех районах Башкирии былоорганизовано подворное обследование населения для выявления больных иподозрительных на заболевание септической ангиной. Для питания больных быловыделено 642 т муки, 20 т крупы, 35 т мяса-рыбы, 26 т жиров, 15 т сыра, 40 тобезжиренного молока, 55 ящиков яиц и 7 т сахара. Развернуто 87 питательныхпун- ктов12. Чкаловская область получила 57 т мяса, 14 т масла животного, 15,5тсахара, 50 т молока, 250 ящиков яиц, 7т шоколада, 1 150 т муки, 37 кг крупы. Всвязи с выделенными продуктами питания в области было организовано 450 пунктовобщественного питания, которые охватили 25 000 человек13.
31 декабря 1943 г. был подготовлен приказуполномоченного ГКО «О мероприятиях по предупреждению и борьбе с септическойангиной». В соответствии с ним был проведен учет полей с неубранным осеньюурожаем в Куйбышевской, Саратовской, Ульяновской и других областях.Смертоносные поля были взяты под строгую охрану14.
4 июня 1944 г. было принято постановление бюроБашкирского обкома ВКП(б) «О борьбе с заболеваниями септической ангиной»,которое предусматривало для принятия чрезвычайных мер создание «тройки» всоставе председателя СНК БАССР С. А. Вагапова, первого секретаря обкома партииС. Д. Игнатьева и заведующего обл- здравотделом С. З. Лукманова, аналогичных«троек» по районам (первый секретарь райкома партии, председатель райисполкомаи заведующий райздравотделом) и немедленную организацию обменных пунктов зерна.С 3 июня по 15 июля запрещалась рыночная торговля хлебоизделиями и зерном вгородах и на железнодорожных станциях. Нар- комздраву было порученодополнительно командировать 130 студентов Башкирского медицинского институтадля оказания медицинской помощи на местах. Весной 1944 г. в районы области былопослано 58 врачей, 24 средних медицинских работника, 22 лаборанта и около 60студентов Чкаловского медицинского института. Кроме того в наиболее пораженныерайоны областной отдел здравоохранения направил 26 высококвалифицированныхврачей.
За второй квартал 1944 г. в Башкирии умерли напочве недоедания 1 300 человек, от дистрофии 2 969 человек, истощения 1 498,септической ангины 13 190 человек.
Государство достаточно поздно взялось заоказание медицинской помощи. Ее размеры зависели от глубины бедствия.Наибольшее количество лекарственных средств (сульфидин и стрептоцид) получилКазахстан (200 кг). ВЧкаловскую область, БАССР и ТАССР было отправлено по 125кг, Челябинскую область — 50 кг, Курганскую, Молотовскую области и Удмуртию —по 25 кг.
На ситуации с обеспечением питания сказываласьуменьшившаяся по сравнению с 1943 г. выдача хлеба на трудодни. Так, в 1944 г.16,9 % колхозов Курганской области вовсе не выдали хлеб на трудодни, 81,7 %выдали до 1кг, в Чкаловской области 2,3 % и 90,7 % соответственно; вЧелябинской — 1,2 % и 92,1 %. Всего на Урале 2,1 %, или 370 колхозов не выдалихлеб на трудодни15.
По нашим подсчетам с 20 января по 23 ноября1944 г. через военную цензуру БАССР прошли 28 266 жалоб на продовольственныетрудности. Они поступили примерно от 7 % колхозных дворов.
Весной 1944 г. голод на Урале набирал обороты.На почве систематического недоедания в 14 районах Башкирии в этот период былизафиксированы факты опухания от голода, увеличилась смертность. По секретномудонесению Народного комиссариата государственной безопасности БАССР населениепиталось преимущественно травой, корой липы, желудями. Употребляли трупы павшихживотных. К примеру, в Матраевском районе без продуктов питания остались 360хозяйств, в которых насчитывалось 1 454 человека, из них опухли 672 человека.Было зафиксировано 18 случаев смерти от голода. В Мелеузовском районе 300 семейфронтовиков опухли от голода. В колхозе «Большевик» Белокатайского района из 90семей около половины зарезали свой скот16. Это были тревожные сигналы.
В мае 1944 г. М. Крашенинников из д. КуваковоКушнаренковского района пишет письмо брату на фронт: «Народ голодает, картофеляпочти что в каждом дворе нет, едят овчины овечьи, телячьи и коровьи. Едят дажесобак и скоро кошек начнут. Я 6 апреля ходил к тетке Бакеевой, она менязаставила зарезать собаку, я зарезал, и она даже хочет голову собачью опалить иесть. Пе- труха Зубарьков уже две собаки съел. На хуторе у Марины уже пять кожсъели, и ребятишки еще просят — давай еще с полатей кожу... Едят полуоколев-ших лошадей. »17
Вот еще свидетельства голодной поры. Весной1944 г. М. Шамухаметова из д. Инзолга Куюзугузинского сельсовета Гафурийскогорайона пишет в своем письме: «Сейчас половина населения голодает, мелем траву,и этим только и живем, у нас теперь вообще насчет питания плохо». Письмо Ф. Ха-медуллиной из Дюртюлинского района на фронт: «В деревне голод, люди голодуют.Наверное, ты не веришь, иногда мы в неделю раз не кушаем. Последнюю овцу взялиза семена, не только мы, такое положение у всех»18.
В Башкирии в годы войны отмечались также ислучаи людоедства. В Бураевском районе в колхозе им.К.Маркса колхозница, женафронтовика М. Зинатуллина, на иждивении которой находилось четверо детей,опухших от голода, пыталась убить одного ребенка, чтобы прокормить остальныхдетей. Она же убила кошку и кормила детей. Одного из двух детей пыталась убитьМ. Галеева. Об этом же свидетельствует письмо Исхаковой из Кутлугузинскогосельсовета Гафу- рийского района: «Дорогая сестренка! Здесь страдающих за кусокхлеба очень много. Люди употребляют в питание человечье мясо. »19
В Мечетлинском районе Башкирии большинствосемей-фронтовиков распродали или съели свое личное имущество. «Остались безодежды и без обуви. Едят липовую муку, смолотую из высушенного липового кустарника.Обжигают и едят сыромятную кожу, мясо павших животных. Высокая детскаясмертность в колхозах “Искра”, им. Нуриманова, “Юлдус”. В колхозе “Искра” из 50семей в течение месяца умерли 31 человек. Не хоронят умерших по 1-3 дня, трупылежат рядом на нарах с другими опухшими членами семей. Отдельные взрослые членысемей оставляют на произвол истощенных детей без продуктов и одежды, а самиуходят в другие районы в поисках продуктов»20. Видя страдания своиходносельчан, отдельные руководители колхозов БАССР начинали расходоватьсеменной фонд на нужды продовольствия21.
В апреле 1944 г. смертность в Башкириисоставила 4 958 человек, из них от септической ангины умерло 100 человек, отдистрофии и недоедания — 2462, в мае умерло уже 15 201 человек, из них от септическойангины — 8 945, дистрофии и недоедания — 1961 22.
В апреле 1945 г. было принято постановлениеСНК СССР «О мероприятиях по предупреждению заболеваний септической ангиной иоказанию помощи населению». Оно разрешало выделить Чкаловскому облисполкому дополнительнок рыночному фонду начиная с апреля 1945 г. до 1 июля ежемесячно по 100 т зернадля продажи нуждающемуся сельскому населению, в первую очередь семьямвоеннослужащих, не обеспечиваемых хлебом в колхозах23. 5 июля было принятопостановление СНК СССР «Об отпуске зерна Чкаловской области для продажинуждающимся колхозникам». В распоряжение Чкаловского обкома сверх рыночныхфондов в июле 1945 г. было отпущено 200 т зерна для продажи нуждающимсяколхозникам, в первую очередь, семьям военнослужащих и инвалидов ВеликойОтечественной войны24.
ПРИМЕЧАНИЯ:
[if !supportLists]1. [endif]Центр документации новейшей историиОренбургской области (ЦДНИОО), ф. 371, оп. 7, д. 75, л. 30.
[if !supportLists]2. [endif]Мотревич В. П. Колхозы Урала в годы ВеликойОтечественной войны. - Свердловск, 1990. - С.108.
[if !supportLists]3. [endif]Хисамутдинова Р. Р. Аграрная политикаСоветского государства и ее осуществление на Урале (1940 — март 1953 гг.): дис.... д-ра ист. наук. - Оренбург, 2004. - С. 667.
[if !supportLists]4. [endif]Она же. Сельское хозяйство Урала в годыВеликой Отечественной войны. Малоизвестные страницы. - Оренбург, 2002. - С.229.
[if !supportLists]5. [endif]Государственный архив Российской Федерации (ГАРФ), ф. 310, оп. 1, д. 3443, л. 265-267; д. 3473, л. 166-174.
[if !supportLists]6. [endif]Центральный государственный архив общественныхобъединений Республики Башкортостан (ЦГАОО РБ), ф. 122, оп. 24, д. 44, л. 406.
[if !supportLists]7. [endif]Там же, д. 43, л. 459.
[if !supportLists]8. [endif]ЦДНИОО, ф. 371, оп. 8, д. 137, л. 32-33.
[if !supportLists]9. [endif]Денисевич М. Н. Индивидуальные хозяйства наУрале (1930-1985 гг.). - Екатеринбург, 1991. - С.81, 82, 176-177.
[if !supportLists]10. [endif]Объединенныйгосударственный архив Челябинской области (ОГА ЧО), ф. П-288, оп. 7, д. 227, л.76.
[if !supportLists]11. [endif]ЦДНИОО, ф. 371, оп. 8,д. 137, л. 70.
[if !supportLists]12. [endif]ЦГАОО РБ, ф. 122, оп.23, д. 52, л. 43, 45, 70-72, 75.
[if !supportLists]13. [endif]ЦДНИОО, ф. 371, оп. 8,д. 137, л. 31-35, 65, 66.
[if !supportLists]14. [endif]Хисамутдинова Р. Р.Аграрная политика Советского. - С. 370-371.
[if !supportLists]15. [endif]ГА РФ, ф. 310, оп. 1,д. 3443, л. 265-267; д. 3473, л. 166-174.
[if !supportLists]16. [endif]ЦГАОО РБ, ф. 122, оп.24, д. 44, л. 368, 316, 316 об., 317.
[if !supportLists]17. [endif]Там же, д. 43, л. 31.
[if !supportLists]18. [endif]Хисамутдинова Р. Р.Сельское хозяйство Урала. - С. 172.
[if !supportLists]19. [endif]ЦГАОО РБ, ф. 122, оп.24, д. 44, л. 398, 398 об., 401 об., 346 об.
[if !supportLists]20. [endif]Там же, л. 317, 318,359, 360, 369.
[if !supportLists]21. [endif]Хисамутдинова Р. Р.Сельское хозяйство Урала. - С. 173.
[if !supportLists]22. [endif]ЦГАОО РБ, ф. 122, оп.24, д. 43, л. 163.
[if !supportLists]23. [endif]ЦДНИОО, ф. 371, оп. 9,д. 146, л. 42.
[if !supportLists]24. [endif]Там же, д. 135, л. 26.
你就别瞎编了，即使在后面农村快揭不开锅的情况下，苏军依然有伏特加配给（虽然是按每人每天100克的量）但是依然有酒喝。
这道苏联国防委员会3272号命令的亮点是：
1.从1943年5月3日起，停止向前线军队人员每天大规模发放伏特加酒。
2.每人每天100克的伏特加酒，仅由前线进行进攻行动的部队的军事人员执行，由前线军事委员会和各军以确定哪些军队和编队发行伏特加。
[if !vml]
[endif]
1.从1943年5月3日起，停止向前线军队人员每天大规模发放伏特加酒。
——因为此时（1943年）苏联后方农业生产出现非常严重问题，伏特加也要粮食酿造，所以要严格限制。
2.按每人每天100克的标准向士兵发放伏特加，只发放给那些进行进攻行动的前线部队，确定哪些军队和编队发放伏特加，由方面军军事委员会和各个军队负责。
——即便苏联已经出现严重粮食问题，其实苏军也从未挨饿，不要说有粮食配给，还有肉类、脂类配给（这里我不列举了），就是酒类依然有配给前线部队。
苏联1921-1922，,1932-1933,1943-1944,1946-1947年四次吃饱，一次都没饿到军队，警察，政府公职人员。他们从来不挨饿
