红烧肉

维妮 （ Winnie ) 的私房菜    58

红烧肉

食材：五花肉500克、料酒、豉油鸡汁、酱油、姜片、葱段、冰糖、桂皮、香叶、八角。

做法：

1 ）五花肉清洗干净，切4厘米左右宽的件。

2 ）热油锅，放入姜片炒香，加入五花肉翻炒变色，加入少许料酒，煸炒出香味，加入豉油鸡汁、酱油翻炒上色。

3 ）取一砂锅，锅底铺上葱段和姜片、把上好色的五花肉倒入锅中，我一般不加水，加入满过肉表面的料酒，加入桂皮、香叶、八角、冰糖、豉油鸡汁、酱油，烧开后调味。

4 ）调好味，小火焖45分钟左右即可装盘享用。

红烧肉 红烧肉

温馨提示

1 ）料酒可用花雕酒、也可用黄酒代替。

2 ）如用花雕酒、黄酒焖，就放一半水一半酒焖，但用料酒焖，加水焖出来的肉肉就没那么香。