这也许是最细致的麻辣香锅食谱了

味蕾在热辣中兴奋

你我在幸福中投食

——2017.4.14

食材

虾/鱿鱼/午餐肉/鱼豆腐/小香肠

藕片/香菇/土豆/腐竹/木耳/油菜

调料

豆瓣酱、大料、芝麻、油、盐、料酒、醋

将所有需要的食材清洗干净

木耳腐竹温水提前浸泡

大虾沿背部划开，取出虾馅，剪去虾枪备用

八带头爪分离，觉得太大的继续分切一下

午餐肉切厚片

鱼豆腐斜切三角块

小香肠竖切十字，鱼丸一切两半

土豆和藕切厚片，泡入水中

香菇切十字花刀

油菜掰开，菜心去根

木耳腐竹捞出控水

国内放油，油热下虾，小心油溅出国外

大虾发黄即可捞出

将八带下锅，半分钟即可捞出备用

将鱼豆腐，鱼丸，小香肠等一起下锅

炸到香肠开花，千叶豆腐发涨即可捞出备用

土豆藕片以及香菇入锅

炸至表皮发皱，即可捞出控油备用

蒜切片，姜切丝，葱切段备用

锅内放油，放入香叶八角等大料入锅，炸至发黄捞出

放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆锅

放入豆瓣酱炒出红油后，放入大虾和八带后，放料酒和少量醋翻炒

等大虾上色后加入鱼豆腐，千叶豆腐，小香肠等继续翻炒

然后将香菇藕片土豆，已经木耳，腐竹放入翻炒

最后将油菜放入，放少许盐翻炒几下即可出锅

盛入大碗中

撒入芝麻和香菜即可

吃麻辣香锅，我喜欢配着热乎乎的馒头，再冲一杯普洱用来饭后清解又辣，围着这样一大碗的重口味大餐，倍感幸福其实真的很简单！