补钙有那么主要吗？

2017-11-01 本文已影响0人人间正道007

钙是人体必需的矿物质营养素，所有的细胞都需要钙。钙离子Ca2+在生物体中是许多生化过程及生理过程的触发器，如触发肌肉收缩、释放激素、传递脉冲、促进血液凝结、调节心律和分泌乳汁等等。Ca2+尤为各种高级生物体所必需。

现代医学研究表明，钙营养与体内免疫、神经、内分泌、消化、循环、运动、生殖等十多个系统的功能密切相关，钙离子参与生命进化及生命运动的全过程。基础医学临床医学的研究已证实钙离子对生命的影响巨大，也就是说人类健康离不开钙。

所以，钙在人体中有着很重要的作用，在人的生命长河中，一刻也离不了钙。

怎么做才可以补充足够的钙呢？

如何补？

① 补钙要补充足而不过量蛋白质利于钙吸收。研究表明：食用充足而不过量的蛋白质，将能吸收饮食中所含钙质的15%~20%，否则，过量的蛋白质将导致钙大量流失，仅能吸收其中的5%。

② 维生素C，促钙吸收。把含钙高的食物用富含维生素C的新鲜蔬果汁浸泡或者一起吃，其生物利用度要提高12%，如拌雪里蕻黄豆、茄汁鱼。

③ 多吃蔬菜，促钙吸收。蔬菜水果中的维生素K，能增加骨钙蛋白，使食物中的钙更容易在骨骼中沉积，如芝麻酱拌菠菜。

④ 讲究荤素搭配。比如豆腐炖鱼，鱼头中的维生素D可促进豆腐中钙的吸收，钙的利用率大大提高。

⑤ 主食谷豆混食，更为科学。不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

⑥ 烹调时，适当放点醋，不仅去腥、杀菌，而且有利于维生素C的保存和促进食物中钙的吸收。如糖醋鱼、糖醋排骨等，醋能使鱼、排骨中的钙溶出，利于钙的吸收。

这是补钙很重要的一个方面。补钙不是越多越好，成人对钙的可耐受最高摄入量是每天2000mg，而成人的推荐摄入量为每天800mg。

摄入的钙越接近可耐受最高摄入量，危害健康的风险就越大。入过多的钙，可能会干扰其他微量元素如锌、铁、镁等的吸收和利用。

钙过多造成的危害也不能忽视，补钙过量可能增加肺、脑、肾、心血管、眼周围组织发生钙沉积，产生肾结石的潜在危险，会引起便秘、食欲不良、高钙尿症等不良反应，还可能导致宝宝囟门过早闭合、限制大脑发育，骨骺提前愈合、影响生长发育等，所以补钙也不能过量。