豆苗鹌鹑蛋
2019-06-09 本文已影响0人
鹌鹑美食
食材明细
豌豆苗
400克
鹌鹑蛋
480克
味精
2克
盐
10克
白砂糖
5克
生抽
5克
酱油
15克
淀粉(玉米)
10克
豆苗扒鹌鹑蛋的做法详细步骤
1、先摘去豆苗老梗;
2、煮熟鹌鹑蛋,放入冷水内泡过,剥去壳;
3、加下酌量盐、糖、生抽、酱油、味精等拌腌;
4、豆苗放入沸水(加油)内稍焯,捞起,加味炒熟,加上粉芡即上碟;
5、将腌过的鹌鹑蛋拌入淀粉,放入沸油内,炸至呈现稍金黄色时捞起,加在豆苗面上即成。
豆苗扒鹌鹑蛋的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
豆苗扒鹌鹑蛋的营养分析
蚕豆淀粉 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
豌豆苗 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。
豌豆苗菜谱: 四生火锅 豌豆苗鸡蛋汤 生煸豌豆苗
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