香煎油扣鱼

从妈妈家带回来一包晒得半干的油扣鱼，用不粘锅小火一煎，酥酥脆脆，分外好吃。而且，用小火烘到时候，连鱼刺儿都不用挑了，鱼刺儿跟鱼肉一样酥脆可口，捎带脚还补了钙。

家乡的街市上，这个季节随处可见卖油扣鱼的，小鱼薄薄的，一拃来长，一拃有多长？大约四五寸的样子吧。一大盆一大盆新鲜的油扣鱼摆放在街路边，很好卖。一般人都是买来腌好晒成鱼干煎着吃，香煎油扣鱼，配上一碗白净净的高粱米水饭，真是好吃到爆啊！