安利一款小菜：香辣爽口萝卜丝

安利一款小菜：香辣爽口萝卜丝

主料：新鲜小红萝卜两只

工艺：

1、将两根新鲜小红萝卜（白萝卜或其它种类萝卜均可），洗净沥干水分，切细丝，放四匙盐拌匀，放置30分钟左右（也可自己任意控制时间），用手挤去萝卜丝里多余水分；

萝卜丝的处理

2、将适量干辣椒片、大蒜碎（约5-6瓣）、适量糖，分别放在大容器里；

3、将食用油烧至大热，用勺子分别浇在辣椒片和蒜碎上，你会闻到一股香气扑鼻而来；

辣椒蒜碎糖的处理

4、将适量香油、味素加入到辣椒蒜碎糖油里均匀混合，再加入沥干水分的萝卜丝充分拌匀；

5、取一可密闭容器，将拌匀的香辣爽口萝卜丝放入压实，封口后放入冰箱冷藏。

这款香辣又爽口的萝卜丝非常适合做佐餐小菜，也可与早餐的面条、炒饭、馄炖、花卷馒头包子粥搭配，简单方便又营养。

注意：

1、刀切萝卜丝比擦丝板擦出的口感要更好些；

2、喜欢麻辣口味的亲可在烧热油时放入适量麻椒，然后沥出麻椒后再将油烧至大热；不喜辣椒的亲可以少放辣椒，糖和蒜碎包括盐量都可以依个人口味适量增减；

3、处理萝卜丝时多放些盐无妨，挤去水分时盐分也大部分流失掉了；

4、每次吃的时候都要用干净筷子取出适量小菜，其余继续密封存放在冰箱里，这样至少可以保存一周左右，我家做一次几天就吃光光了。