嗜辣

大半辈子已然过去。

回想自个儿这漫长而短暂的几十年，为人处世，生活糊口，大概可以归到很无趣的那堆儿里吧。譬如不会打麻将打扑克，牌九、骰子、抽彩之类呢那更是懵懂无知，算命打卦之类则一丁点儿也不信，自然更不会去凑热闹。歌厅舞厅桑拿洗头房门朝哪开至今都不知道，连饭店都去得很少。对，说起饮食来也够无聊，譬如不吃羊肉，嫌其膻味；极少吃鱼，吃起来不尽兴须去刺儿呀手忙脚乱，实在麻烦；海鲜呢那种横行霸道的样子令人不快，故而干脆不举箸，看同桌的人尽兴就很好。

那口味上总得有点什么嗜好吧？说来也还是简单，嗜辣。一碗白面条，来股子老陈醋，撒些盐巴，再来一大勺辣椒酱。得，一餐饭就可以交代了，惬意得很。当然，肯定不是天天这样，否则的话怕是早就躺在病榻上了对不。

回想自个儿的嗜辣大概与幼时贫寒的家境不无关系。中国改革开放前的农村，各种短缺与匮乏，由你想象去吧。记得小时上学，许多同学还啃着二面馒头或窝头，窝头的窝儿正好利用，填进一大垛子几不见油星的辣子即可，那就是早餐。老师也不见怪，见多了嘛，边吃边听课就行。

好在世界之大，同好者多不胜数。如此看来，作为五味——酸甜苦辣咸——之一的辣有着独特的魅力。

被誉为“三百年来中国美术史上艺术巅峰”的齐白石，下笔鲜明热烈、纵横豪气、老辣极致。人们研究齐白石独特艺术风格形成的原因，总说不到正点上，后来人们从他的饮食方面研究，一研究吓了一大跳，原来这位令毛伟人都敬佩不止的湖南湘潭老乡白石山人，饿叟（齐白石众多自号之一）餐餐要食辣椒，“辣椒炒肉”则是其最爱。原来是几十年深厚的辣椒根底，成就了其泼辣、火辣、老辣的艺术风格！

共和国领袖毛伟人一生生活俭朴，其最爱吃有“红烧肉”、豆豉炒辣椒。毛也是湖南人，爱吃辣椒，而且最爱吃豆豉炒辣椒，几乎是天天吃、顿顿吃，离了辣椒吃不下饭。顺便说下所谓的红烧肉。一九二九年的春节，红四军转战至瑞金，买了几头猪杀了过年，人人都可分到分到一碗。红军中官兵一致，有的年轻士兵一看见碗里的肥肉，很不满意。毛看到后就把刚刚端起的肥瘦兼有的肉倒进锅里，挑着盛了一碗肥肉，笑着说：“同志们，肥肉才补脑子。”从此，就有了毛爱吃肥肉的说法。

鲁迅先生从小认真学习。口味上也嗜辣。少年时，在江南水师学堂读书，第一学期成绩优异，学校奖给他一枚金质奖章。他立即拿到南京鼓楼街头卖掉，然后买了几本书和一串红辣椒。每当晚上寒冷时，夜读难耐，他便摘下一颗辣椒，放在嘴里嚼着，直辣得额头冒汗。哈，又驱寒又满足了口腹之欲，一举二得。你敢说鲁迅作品字里行间的辛辣十足跟那一串红辣椒没关系吗？

据曾国藩的孙女曾纪芬撰文说，曾国藩生前不仅自个儿极度嗜辣，还令儿辈竞食辣椒，还让媳妇女儿们做辣酱，由曾国藩自己评判优劣，以取材最辣者为优。其说道居然是——“能吃辣椒能干事”（也是当地俗语）。

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哈哈，看来“吾道不孤”，这么多威震天下的名人名家都跟自己有同好呢。

相关研究表明，爱吃辣的男士要比那些口味偏淡的同性更具有男子气概。因为吃辣椒会让男性分泌更多的睾丸素，而且吃那种热辣椒可以让男性的性欲更强，所以也就更具有男子气概。而气概的滋生又会伴随一种担当的能力以及责任感，进而完成一些大事业。当然，给予身边的女性一更多的安全感那就不用说了。不过，凡事总得有个度，太过嗜辣能使大脑感知到灼痛，令体温上升，心率加快，血压升高，唾液中的睾酮激素也会升高。而这些指标会强化愤怒情绪，下意识增加攻击行为和冒险行为。

不过，这些“相关研究”是野路子还是真正的科学，那咱就不知道了。清清楚楚知道的是，自个儿这个不折不扣的嗜辣者，自打小儿就卑微胆怯，少长呢也没多少改进，仍然是个受气包，从未有过什么非分越界之想；再大呢还是埋头听话，勤勤恳恳。比如一生当老师，别说误课，即便迟到几十年来也从没有过一次，真的。也许吧，是自己打一开始就太微贱太鄙陋太听话，以老家话说就是低到地缝里的那种，这样即便凭借辣椒增添了不少血性之后还是个怯懦性格，赶不上中人呀。就像前些天的徽州宴老板娘事件，据说那婆娘已经道歉过三番了，但公众那里还是通不过，不肯轻饶。无它，还是罪孽太大而道歉有嫌敷衍吧。

对了，市面上曾经有过一部书《中国嗜辣史》（作者：曹雨），该书的一个结论是，国人嗜辣背后都隐藏着一个很大的原因，那就是：穷！嗯，说的是。