这个锅我不背之梦断烘焙

我的烘焙之梦断于一次雪花酥的制作。

在这之前，我购买过黄油、蛋挞皮、蛋挞液、蛋糕粉、面包粉、筛子、裱花嘴、饼干模具等等；尝试过蛋挞和曲奇的制作，虽然卖相很差，但总归还能吃。大家都见过网红曲奇层层叠叠的裱花，也品尝过它酥松的口感。但我做的曲奇简直就是一块硬硬的饼。

在曲奇的制作半失败以后，我并未醒悟，我又迷上了雪花酥。制作步骤看起来并不复杂，成品好吃又好看。

我兴致勃勃地从超市买来各种材料，每一样都挑最好最贵的。最后我在用什么锅上面犯了愁。攻略上要求用不粘锅，但我仔仔细细把我家所有的锅都想了一遍，好像没有不粘锅。这样，介绍一下我家锅的背景吧。作为一个结婚五年来没有做过一次饭的女人，我家至少有五口锅，分别是两口平底锅、两口炒锅、一个电磁炉锅，另外还有若干炖锅和蒸锅。我实在不好意思再去买一口锅了，于是我把家里最像不粘锅的那口锅拿来用了，就是电磁炉上的锅，整个锅摸起来非常光滑。

做雪花酥的那天，临近春节。这似乎是一个好兆头，代表新的一年我将在烘焙之路上有长足的进步。

下班后我早早地回家了，晚饭也没吃，赶紧准备好各种材料。第一步，融化黄油。嗯，看起来还比较顺利。第二步，加入棉花糖进行翻炒。不好！图文不一致了，我的棉花糖怎么糊了，而且粘锅了。没办法，我硬着头皮往下做。第三步加奶粉，第四步加坚果。唉！棉花糖是棉花糖、奶粉是奶粉、坚果是坚果，完全没有炒在一起。再硬着头皮往下走！第五步，加饼干。锅里还是各是各。第六步，起锅、撕拉整形。

算逑，这又是一个买家秀和卖家秀。我都不知道自己做的是个啥XX玩意？

老公回家后，我强迫他尝尝。我说：“卖相是差了点，味道应该还可以，我用的都是好东西。”老公尝了一下，说：“像糊了的糖，其他什么都没尝出来。”

几个月后，隔壁办公室的女同事给我们带来了她的雪花酥。除了有点硬，外形口感都是那么回事。

我前去虚心请教，把我上次失败的照片拿了出来。我说，是不是锅的原因？同事说，有可能，我用的麦饭石的锅，一点都不粘。

哦，原来原因在于锅啊，锅要背锅啊！

如果锅会说活，锅肯定会说：人笨还怪锅！这个锅我可不背！

这次梦断烘焙，让我想起了我的好多次“梦断”。

看到淘宝上美美的衣服，买回来后大失所望。看了别人的美妆教程，买回来一堆化妆品，然后化成了鬼。信了发型师手机里的模特图，选了心仪的发型，剪完后自己气的说不出话。读了别人的考证成功攻略，读完之后自己还是原来的死样子。

我很单纯，以为我揭开冒着热气的泡面碗，也会收获一碗跟外包装一样有肉有菜的面。以为按着攻略上的1234自然能做出精致又美味的蛋糕。

我难以忍受这种不一致，一旦不一致，我就会失望。我总是一次次陷入图文不一致的失望中。然后梦断、放弃，还是原来的自己。

殊不知，烘焙大师们经历了一次次的失败，才总结出最合适的分量和最合理的步骤。

看起来容易，做起来却很难。因为这之间相差了无数次实践和无数次失败。