级别高了？

记得当年在回成都的火车上，两个人四川人竟然吃不完一包友友的泡椒凤爪，一边勉强吃，一边流泪，路过车厢的人要是没有看见那包泡椒凤爪，一定以为我们俩受了天大的委屈，不然哪能一把鼻涕一把泪呢？我们俩相互嘲笑是伪四川人，给四川人丢人，不能吃辣算哪门子川人咯。

其实川菜味型二十四种，是不局限于辣的，也有酸甜口，还记得婚宴上有名的喜沙肉就是甜甜的糯米和豆沙的，还有各种糖醋系列也在家常菜里，所以川菜的味型是很复合的。

川菜二十四种味型分为三大类，一是麻辣类味型：麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味。二是辛香类味型：蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味。三是咸鲜酸甜类味型：咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味。

若真要论吃辣，还比不过湖南江西，他们那种干辣太刺激，我是受不来，有一次过年回来，江西的小姑娘带了他们萍乡的特产，类似大辣片的小零食，我揪了一小块，把我辣得够呛。

可能我是川人里吃辣弱成渣渣的那种吧，小时候家里吃火锅，一定得是鸳鸯锅，我都是吃清锅的。后来到了省外长时间吃不到麻辣鲜香的菜反而把我吃辣的潜力给诱发出来了，憋一段时间不吃，然后吃个痛快，现在吃火锅非红油不吃。

今天晚上开了两袋友友泡椒凤爪，吃起来竟然觉得还好，好像没有当年那般辣，不知道是友友的配方改了，还是我耐辣了。