儿时的年味/丸子 丸子 我爱你

儿时的年味/丸子 丸子 我爱你

“小孩儿，小孩儿，你别馋，过了腊八就是年。”童谣里唱的是，年似乎来得很早。

可是在我的记忆当中，在我们农村，年并不是来得那么早。农民生活不易，春耕夏耘，秋收冬藏，一年四季不得空闲。

即使进入了冬季，也要忙着铡草喂牲畜，编草鞋，沤粪……没有那么多讲究。要说年味儿，我觉得最早也得是腊月二十四，过小年的时候，空气中弥漫着鞭炮和香烛的气味儿，孩子们就知道年很快就要来到了。

要说年味最浓的时候，应该是大年三十。母亲早早地来到萝卜窖扒萝卜，（萝卜窖是农民天然的储藏室，体现了农民的智慧。在院子的一个角落，挖一个大约一至两米见方的一个坑。把萝卜放在里面，盖上土。这样存放的萝卜一直可以吃到春节之后，也不会被寒冬冻烂。）

扒出萝卜后，母亲总是细心地削去萝卜的头尾，削去上面细毛，用刚打出的带有温度的井水，把萝卜洗得干干净净的。再用擦床（一种工具）把萝卜擦成细丝，然后拌上葱，姜，盐，五香面，搅拌均匀。过了一段时间之后，再放入适量的面粉，放多少面粉呢，要根据个人的经验。放少了，不成块儿，会在油锅里就散了。放多了，炸好以后会变得很硬。总之，母亲是这方面的高手。不用过称，全凭手感经验。

这时，爸爸粉墨登场，支一个大的锅，倒上油，蹲在旁边烧火。妈妈就开始炸丸子了。等到油锅烧热之后，妈妈就抓起刚才搅拌的面糊，一下子就可以从她的手指缝里露出好几个小丸子，掉在油锅里，吱吱的在锅里撒欢，泛着油花。如此反复，不一会儿油锅里就飘了一层丸子。是的，香味随之弥漫开来，引得孩子们在锅前转来转去。

油锅是十分危险的。因此，大人这时候往往都会假装生气，呵斥孩子。可是孩子们还是抵挡不了丸子的香气，不肯离开。大人只好用碗装上一些丸子，让孩子拿到一边去吃。

炸的丸子要放在筛子里，筛子里面事先铺好煎饼，煎饼就是今天的吸油纸。今天很多人都说油炸食品不健康。可是我几乎隔一段时间就要买来丸子自己做菜吃。

刚炸好的丸子，又香又脆，外焦里嫩。家里收成好的时候，会在炸丸子结束时，用面粉活上鸡蛋，再另外炸一份我也叫不上来它叫什么名字，样子就像今天装修时打的泡沫胶一样。但是味道又比丸子高级了许多。

在贫穷的年代，丸子的香味儿，就是年的味道。

然后丸子要被家里的大人放在很高的地方，等到大年初一有人拜年的时候，用碗或者是碟子，从筛子里盛出满满的一碟子，让男人们喝酒品尝。

儿时的年味/丸子 丸子 我爱你

过了年以后，那时没有反季节蔬菜，尤其是在农村。在冬天，只有萝卜和白菜，丸子就派上了用场。萝卜熬丸子，白菜熬丸子，遇到这样的菜，即使饭量小的孩子，也能比平时多吃一碗。

有的孩子还会偷偷揣上几个丸子去和小伙伴们比一比，看谁家的蚊丸子好吃。

现在的生活比以前好了很多，年夜饭的丰盛只有你想不到，没有办不到，有的人直接把年夜饭订在了饭店里。无论在哪个饭店吃，都没有小时的味道。

我跟我爱人说，真奇怪，为什么现在的丸子不如以前的好吃呢。爱人说，好吃的吃多了呗。现在不比以前，可口的东西多的去了。你回忆的不是丸子的味道，而是童年的味道，温馨的味道，家的味道。

我点点头，这就是我偏爱丸子的原因吧！

丸子，丸子，我爱你！

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