月饼的负能量，靠什么来消解

我不喜欢月饼。

虽然在资源紧缺的时候，我也如《岁月神偷》里的孩子般，曾迷恋过双黄莲蓉月饼。

但五仁月饼在任何时候都是一个噩梦，跟过年时候家中必备的四大名点（麻饼、烘糕、寸金、白切）一起，在原本应该欢乐的日子里阴魂不散。

原来，它们是人们心里的朱砂痣。

宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”。

又是酥又是糖，嘴巴甜甜的，似抹了蜜，撩妹必备。

也不是一定要中秋赏月的时候吃，平日里就是好吃的点心，没限制也没拘束。

“四时皆有，任便索唤，不误主顾。”

不知道从什么时候开始，中秋的时候，家里都堆了各种各样的月饼，走动的亲友们都会带盒月饼来，家长再在走亲戚的时候把它们送出去，却总也送不完似的，最后还有一堆砸在手里。

便只能在中秋之后的每一个早上，把它们当早餐吃。

从此，它们就成了童年阴影。

那么甜，那么油，浓郁的防腐剂气息，艳尸一般要活上千年万年，狞笑着落入胃里。

嫌弃的，或许是毫无还手之力的“习俗”二字。

是到什么时候，就该做什么事情的天理昭昭。

消解了我对于月饼怨念的还是月饼，或者说是馅饼。

选择的存在，是自由的浅薄证明。

在厦门读书的时候，馅饼是当地特产，

全年供应，属于游客必备手伴，

南普陀的绿豆月饼，每天热气出炉。

当地面包房的麻糍，颇像日式和果子，

但保质期只有3天的它们，在用油和用糖上都有所收敛。

当这些糕饼，不再被当作节日图腾，

而当作每日可食之食物来对待时，

它们的样貌就正常了很多，

是为了好吃而存在，而不是为了当不过期的转手礼，

或是回收失败的月饼票。

南普陀素馅饼，后来再吃也没有当时那般念念不忘了

上海，显然是到处都有人排队的鲜肉月饼更有人气。

现在的月饼早已不拘泥于“嚼月”的形式，而在内容上一再突破，如何做个好网红，才是月饼们更关心的招数。

上海半岛酒店大约是上海第一家做手工月饼的高档酒店。一口现烤的奶黄月饼，如同粉拳点点，直击痴汉的心房。

大约在五六年前，我想做手工月饼选题的时候，几乎所有的酒店（除了半岛）对于手工月饼这个选项都是笑而不语。人工贵，做工费，收益也不尽如人意，为什么要做？

今年，高档酒店的小半山河都卯着劲儿在做手工月饼。

或许，要感谢安达士酒店排长队的小鲜肉月饼（5元/个）打的一手好鸡血。

更要感谢无厘头消费的远去，酒店业的亲民姿态越加明显。曾经有段时间，各大商家卯着劲往月饼里塞鲍参翅肚，价格上去了，但风评却从来没有好过，老法师曰：“往月饼里塞鲍鱼的，绝对不是为了吃。”

今年的最爱仍然是半岛酒店的奶黄月饼（398元/盒）和他们今年推出的新品猫山王榴莲月饼（428元/盒）。

在24摄氏度的严格温控下制作的榴莲奶黄馅，富有多种层次的甜味，各种来源的妖娆香气顺着鼻腔一路爬到胃里。牙齿轻磕饼皮，应口而裂，整个落在口里，化成一片璀璨。

对于榴莲星人来说就是完美。

今年的新发现是国民老公家的小鲜肉榨菜月饼，绝对是市面上鲜肉月饼中拔了尖的产品。

位于外滩以“土豪”著称的万达瑞华酒店推出了极其接地气的西湖馅儿饼（158元/1盒10个）。

这饼集杭州鲜肉月饼的咸鲜肉馅和广式酥皮奶香于一身，长得像蛋黄酥，饼皮极薄，內馅的汁水浸润到饼皮深处，黑山猪五花肉+瘦肉糜磨得细碎，毫无筋筋绊绊，再加入壮硕、鲜脆的宁波李家洋手拔榨菜，两口就没有，可满嘴都是念想。

这样一盒月饼，一天仅供10盒（大师傅摇头曰，做不过来做不过来），还得提前2天预订。

好消息是，这款馅饼将会长供，总能订得到。

今年的小龙虾系列产品比往年脑洞都开得更大些，各项沾边产品纷纷晋升为“网红”，小龙虾煎饼、小龙虾拌面、小龙虾拌饭，都会令人垂涎三尺，在中秋节，最应景的当属于小龙虾月饼。

王宝和的小龙虾月饼一战成名，追随者无数，利园大酒店的油焖小龙虾月饼（12元/个）可能比王宝和的十三香更加容易接近一些，起码排队等不到这种事是没有的。

可惜的是，9月中旬后小龙虾估计就要下市了。

来到上海不到一年的乔尔• 卢布松法式下午茶（对，就是那个有27颗星星大厨加持的品牌）也对月饼产生的浓厚的兴趣，今年他们小试牛刀，做了1000盒磅蛋糕月饼（328元／盒）。虽然对我来说，磅蛋糕仍然是偏甜偏油，但接地气的渴望值得尊重，而且总是比意大利甜品店推莲蓉月饼来得靠谱。

对于月饼，

母上大人很久以前就发现了我的嫌弃，

她嫌弃着我的嫌弃，一直在微信里发表意见：

你为什么不喜欢月饼，中秋就是要吃月饼！

不吃月饼过什么中秋，又没有让你天天吃。

不是你那些奇奇怪怪的馅饼，给我一盒蛋黄莲蓉的！

好的，母上大人。