锅贴饺子

早饭吃了几次面条，想换换口味，于是前段时间包的饺子粉墨登场了。

先用电饭锅把生饺子蒸一下，一来解冻，二来饺子容易煎熟。我有强迫症，哈哈，怕生煎不熟。

找来平底锅，倒上底油，等油温一上来，立马把饺子整齐码进去。

热油煎着面皮，发出呲呲的声音。用铲子不时来回铲动移位，防止粘锅糊底。看翻饺子底部变黄，少量漩一点水，没过锅底，盖上锅盖。感觉站在一旁，光听水煎的声音，都很满足！

趁这个空挡，可以调一小碗醋碟。为了赶时间，图方便，蒜蓉辣酱加上米醋就行。老XX酱也不错，不是那么辣，却满足味蕾对辣的需要。对于我这种不能吃辣的是很好的选择。

米醋是我们这里的特产，手工酿造的，酸味十足，光问味道就感觉口水下来了。不能放太多，不然会盖住了煎饺的肉香。

这时，水煎干了，打开锅盖，再淋一点油在每个饺子的面皮上，又是一阵呲呲声。开上大火，转动平顶锅，基本上就可以出锅了。

盛上碟子，端来醋碟，有点迫不及待了，嘿嘿！