坐月子只能喝小米粥？要死啊~~~~~

宝宝已经16个月了，老妈帮我带孩子，今天早上老妈又辛苦熬了小米粥，可是宝宝不喜欢吃，我也只吃了半碗，没办法，实在是不喜欢小米的口感。然后，老妈又开始教育我们，小米粥对身体可好了，咱们老家那边坐月子天天只喝小米粥的，一定要多吃点才好！

一说到这里，我暗自庆幸坐月子时我没听老妈的，坚持不要只喝小米粥，不敢想象那些遵循传统，只喝小米粥度月子的女英雄们是怎么过的，而且很想问她们，为什么要虐待自己呢？

是的，就是虐待自己！

小米再好，它也只是一种食材，营养元素就那几样，并不完美，天天喝顿顿喝，不怕营养不良么？

郁闷之余我决定写篇文章，给老妈及有相同想法的朋友们提个醒。

废话不多说，来看看小米的营养缺陷

一赖氨酸含量低

虽然小米中蛋白质含量不低，且含有人体必需的8种氨基酸，但其赖氨酸含量很低，只相当于理想模式的18%。

赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。一些研究还表明，赖氨酸的功效还可能包括防止骨质流失(可造成骨质疏松症)，因为它能够帮助身体组织吸收钙。缺乏赖氨酸的症状包括疲劳，虚弱，恶心，呕吐，头晕，没有食欲，发育迟缓，贫血等。

所以，在月子里，在自己很虚弱的时候只吃小米粥，是跟赖氨酸有仇、跟自己的身体有仇吗？

二蛋白质生物价低

生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高，最大值为100。

常用食物的蛋白质生物价如下：

受赖氨酸限制，小米的蛋白质生物价只有57，在上表中也可以看到，虽然比小麦粉高点（52），也只能在这些食物里面排个倒数第二。

聪明的现代人，选来选去就只选了这个，我表示好无奈！

三维生素并不全面

虽然小米中维生素B1的含量位居所有粮食之首，胡萝卜素、VE等含量也很高，但VA、VD、VC、VB12含量比较低。

VA、VD、VC、VB12这几个相信大家都不太陌生吧，到处都有广告宣传要补这些。我们虽然不用过度补充，但是也得保证摄入身体需要的量啊！那得每天喝几桶小米粥才够呢？不得不告诉大家一个残酷的现实，网上好多小米粥营养成分表里，VA、VC含量都标注为0哦！

四营养易损失

此外，小米在加工、淘洗和蒸煮过程中，要损失大量的营养素。淘米时可损失硫胺素29%-60%、核黄素23%-25%，而且米越精，搓洗浸泡时间越长，水温越高，则营养素损失越多。科学研究显示，生小米开水蒸10分钟VB1含量减少81%，VB2减少27%；生小米开水煮30分钟，VB1减少78%，VB2减少73%。可见小米的营养多么容易损失，可是试问谁家吃小米能不洗不煮呢！

综上，小米虽然有多种营养，但它跟其他食材一样都具有或多或少的缺陷，我们不要一味只看到它优秀的一面，而把它神化。

任何单一食品一般都不能完全满足人体的需求，保证食物多样性，追求膳食平衡才是真理。举个例子：小麦、小米、牛肉、大豆各个单独食用时，其蛋白质生物价值分别为67、57、69、64，而混合生物价值可高达89。

小米不是神药，正如人无完人一样，世间也没有完美的食物，请大家一定不要迷信。

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参考文献：

1.小米的营养缺陷与强化，毛丽萍，《粮食与饲料工业》，1997,9:34-35.

2.小米的营养与人体健康，毛丽萍，李风翔，《陕西粮油科技》，1996,21（1）:52-53.

3.小米的营养成分及产品研究开发进展，王海滨，夏建新，《粮食科技与经济》，2010,35（4）:36-37.

4.蒸煮对小米营养成分及抗氧化活性的影响，张艳玲，李洁莹，韩飞等，《食品科学》，2017，38（24）:113-115.

5.http://www.zou114.com/nutrient/y2.html