毛嗑大王

毛嗑是北方方言，就是葵花籽，是一种非常受欢迎的零食。

很多人都有吃毛嗑的习惯，无论男女老少，或多或少都有嗑毛嗑的经历，很多人已经把嗑毛嗑变成了习惯、变成了生活的一部分，甚至有部分人的门牙由于长期嗑毛嗑，上下牙对应部位都磨了一道沟。

我也喜欢嗑毛嗑，尤其20多年前参加工作以后，经常购买一些毛嗑，下班后打发时间。一开始，随机到各个卖毛嗑的地方购买，有时还到商店购买袋装的毛嗑。记得一次买回来的毛嗑根本没法吃，只要抓一下毛嗑，整个手都是黑的，毛嗑表面已经有碳化部分，炒过了。还有一次，到一个朋友家，毛嗑味道有些苦，应该是炒大了。

后来觉得还是散卖原味的最好吃，对比几家卖毛嗑的商户，最后锁定一家，他们家的毛嗑最好吃。

最开始的时候，他家是哥俩在卖毛嗑，就两三个规格，只有一个小的摊位，也不大引人注意。

一晃20多年过去了，那个摊位还是那个摊位，但经营的人从哥俩增加到哥仨，后来是哥四个，毛嗑规格也增加到五六种。就这个小小的毛嗑摊，整整养活四大家，根据日常观测，每次买的时候都得排队，估计他们赚得盆满钵满，生活非常好。

我就在思考，能把毛嗑卖得如此红火，他们靠的是什么？应该包括但不限于：稳定的来源、完美的储存、炒制火候成熟把控、顾客第一理念等。

卖毛嗑这个看上去很简单的工作，居然有人能几十年如一日地做，还做得风生水起，很是佩服！

这应该就典型工匠精神，是毛嗑大王。