家常快手菜之青木瓜,酸辣青木瓜如何制作好下饭,不懂的看过来
2019-07-16 本文已影响15人
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家常快手菜之青木瓜,酸辣青木瓜如何制作好下饭,不懂的看过来
青木瓜就是没有成熟的木瓜,以前的主要用途就是把皮削了,就能看到乳白色的汁液,放入锅里,和老韧的肉类同煮,很快肉类就会变得软烂。而且肉类的味道渗透到青木瓜里,瓜就特别好吃,入味。
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老生常谈就是煲汤。民间认为以形补型,常喝木瓜汤对于正在发育的女生大有好处,毕竟曲线美人人都喜欢。但仅限于青春期,到了三十岁,吃什么都没有作用了。煲汤用的青木瓜的量,按照每人150克计算,在本地市场,青木瓜可以买半个,个头小的买两三个,十分方便。
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青木瓜另外一种制法就是腌制咸酸,特别是夏天,来一份酸酸辣辣的腌木瓜,特别下饭,基本上不用上其他菜了。
腌酸辣木瓜
食材:青木瓜(视木瓜大小,可以用一到几个),盐,糖,米醋,辣椒(各适量)。
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制法:辣椒洗干净切圈。青木瓜去皮切块,去除籽后切丝,放盐拌匀,腌制一个小时,然后放入布袋,挤干水分,放入盘里,加入糖拌匀腌制一个小时。
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接着放入米醋,辣椒,放入冰箱保鲜格一个小时后即可食用。腌制好后,装入瓶子里,食用时用干净,无油腥的筷子夹取,吃多少夹多少,然后密封好,放入冰箱可以保存一个月,而不变质,还爽脆。
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还有一个更快手的制法就是凉拌。
食材:青木瓜,盐,陈醋,糖,蒜头,辣椒,芝麻油(各适量)。
制法:青木瓜去皮切块,去籽后切丝装盘,放盐拌匀,腌制20分钟后挤干水分,蒜头去衣剁蓉,辣椒洗干净切圈放入木瓜丝里,加入陈醋,糖,芝麻油拌匀即可。
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小贴士:凉拌青木瓜只是基本版,可以按自己的口味加入生抽,叉烧片,卤肉片,八角,花椒,泡椒,红辣椒油等。
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