秘制牛肉酱

香菇牛肉酱

食物的意义到底是什么？

是为了吃饱？

还是为了洗净一天的疲惫？

小的时候因为总是自己一个人在家，饿了就用煤火烤一个馒头吃，那个时候按按发誓，长大以后，要学会做吃喝，让和我一样孤独的孩子们能吃上一口暖心的食物。

慢慢的开始做美食行业，才慢慢的明白，食物不是仅仅为了让人们吃饱，食物的本身也是一种自带灵气的产物。

一天的职场压力，生活疲惫，会因为一份可以让你开胃的食物而烟消云散。

大概在十六岁的时候，看到过一本漫画，叫做《白色美梦》是讲一个小狐仙会做爱情魔法甜点，当时就想，如果我的食物也可以有魔力就好了，于是潜移默化的，从那个时候开始，做吃食的时候，就习惯性的去带上自己的祝福和思想。

当然，一开始我从未想过，这样的吃食会有什么不同，直到有一天，我将自己做的吃食赠送给了一位患有抑郁症的孩子。寄过去不久，我就收到了她的电话，电话里她泣不成声，她对我说：吃饼干的时候感受到了我的担心与鼓励，她会走出来，勇敢并且快乐的生活下去。

那一刻我才知道，当你放空自己，只去想初衷的善良的时候，你做的吃食就会是具有魔法的。

感谢您点开我的文章，看我讲述我的故事，今日分享（香菇牛肉酱）

初做这个牛肉酱，是因为弟弟妹妹在剧组开工，很担心他们吃不饱吃不好，当然这怎么可能呢，可作为姐姐作为家人的我，对于他们的寄望仅限于吃饱穿暖这样小小的傻傻的事情上了。也是因为想念吧，就说可以做点下饭酱，不易坏，好保存，又方便携带，他们可以吃食也可以分享给同事，那俗话说吃人嘴软拿人手短，别人吃了你的东西，相处起来总会礼让三分嘛！

做的时候，忘记去想，他们不方便收货这件事，所以就做多了，那怎么办呢？就想要不试着售卖吧！就这样，酱酱被很多很多人喜欢，最让我开心的事情是，很多因为压力大，吃不下饭的“厌食症”孩子们，因为这个酱回归了饭桌。

今天呢！

我想把这个酱分享出来给你们，如果你们愿意动动手，就把这个酱做出来给那个你们在乎的人吃吧。

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【基础材料】

小米椒20个，蒜1头，牛肉粒1500g，香菇10朵，酱油适量，老抽适量，菜籽油适量，糖30g，洋葱半个，料酒适量，黄酱适量，白芝麻30g，花生碎30g。

【步骤】

1、首先把牛肉浸泡去血水，然后泡在料酒里，倒入适量酱油，适量老抽，上色外加腌制一下去腥气，炒的时候也不会过硬，浸泡一个小时，过水冲一下。

2、洋葱切碎，辣椒切段，蒜头切末，香菇切丁，黄酱剁细腻，备用。

3、锅中放入油（炒菜的两倍），油热后分别下入蒜末，洋葱碎，辣椒段，炒出红油，放入牛肉，炒变色，放入香菇，加入糖，两大勺黄酱，继续翻炒，注意这里需要小火，一是怕溅油，二是怕糊锅。

4、香菇和肉完全熟以后，关火，趁热加入白芝麻和花生碎，翻版均匀。

5、罐子提前煮一下消毒，擦干水分，装入罐中，辣油要莫过肉，常温保存可存放6个月，冷藏保存可存放10个月。

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你知道么！

虽然岁月磨平了我们的青春，但永远都不会磨平我们的初衷，只要你坚持，愿意为了自己的初心去努一把力，你就会发现，这个世界因为你的努力而被照亮的角落会越来越大，谢谢观看【独家原创味道贴】