第一次炒红烧肉

今天中午到市场买肉，看到了有点微胖的姐姐买了154元的排骨，说是聚餐用的，好豪气，我到市场买了18块钱的前腿肉。

按照配方先放到电饭煲里煮一会，过滤掉煮过肉的水，然后放到祸里开始煎炒，可以加冰糖融化，味道会更好，直到煎出油后，肉也上色后，接下来可以放调料了。

开始放耗油和生抽，在翻炒一遍到五遍后，差不多就可以出祸了，第一次炒的话，可能肉吃起来有些硬，也许是我不要煎过了，肉质会发硬，不过前腿肉的肉质细腻鲜美。选肉还得选前腿肉。一层肥的一层廋的。

放在电饭锅里做成锅包肉也是不错的，多尝试不同的做法，下次再精进下，想必味道会更好。