中秋桂花米酒的思念

        不觉间，又到了一年的中秋节，今年的中秋与国庆节紧连，假期长达八天，是最近多年来从没有过的。身处他乡的我，心中却始终怀念故乡的明月，还有母亲的桂花米酒。心底的思念，也莫名地跟着节日的气氛变得浓厚起来。

          我曾记得，在老家，每到中秋，家家户户除了制作月饼外，还有就是酿制桂花米酒的习俗。我小时候曾好奇地追问我的母亲，为什么到中秋节这天要喝桂花米酒，我的母亲说，那是因为自古以来桂花便视为吉祥花，它象征着吉祥富贵。每每想起却仍然让人温暖不己，那米酒的飘香，那亲人的爱，都一一净在我脑海。

          每蓬佳节倍思亲，这话真的一点不假。中秋佳节也就是团圆节，在我的记忆里不知有多少个中秋没有回去，有多少个夜晚在思念中度过，母亲在中秋节到来的前夕，总是忙忙录录，提前做一些准备，桂花米酒的制作，工艺并不复杂，但要做出颜色口感俱佳的桂花米酒，也绝非易事。首先是选料，桂花和懦米，这两种主料是非常关键，我的母亲说，在选料也有讲究，桂花要采撷农历初八盛开的为首选，其次，就是糯米的挑选，母亲一般会选择长香糯，它虽然比圆糯米黏性稍微低一些，米香味却更浓，因此做出的米酒口感会 更好。

        母亲在制作桂花米酒的前一天，将洗好糯米浸泡，等到第二天将泡好的糯米沥干，放在早己准备好的蒸笼格上，隔层沙布，用文火蒸，不一会儿，米香味随着蒸汽飘散出来，我贪婪地趴在灶台边吸着鼻子使劲的闻，真香呀！母亲总是指点着我的头说，你就是个好吃的小馋猫。几十分钟后，糯米蒸到熟而不烂后出锅，自然摊凉，接下来就是把适量的酒曲压碎成粉，然后均匀的撒在糯米饭中，再加入适量的冷开水，把糯米饭打散，搅拌均匀。最后就是用盆和者是罐装发酵，然后用勺子将糯米在盆中间压平，用手指在糯米饭中间挖一个凹坑，密封好后放在厨房里发酵即可。等过一个星期后，整过屋子里都飘溢出浓郁的桂花米酒香味，我们就知道中秋节到了。

          中秋月圆人团圆。到中秋这天我父母亲都把我们兄弟姐妹们招回来，就张罗一桌丰盛的晚餐，看着一道道佳肴端上来，我们不知有多高兴，馋得口水都快流出来了。诱人的桂花米酒，香味扑进鼻子，也扑进了我们的心窝，个个开心极了。

            当我们虎头虎脑的吃完后，双手嘴巴变得粘粘的，也下意识地又往自己的衣服上擦时，惹得站在一旁的母亲笑道，说这种吃相往后怎么成家啊，我们一边喝着桂花米酒，一家人一边赏月聊家常，这时我的父亲也总是不停的念叨着，最大的心愿让我长大后希望都能有出息。

            这个时侯我弯子里，树影婆娑，家家户户都围在桌子上一起喝着桂花米酒，整过村子里，清香醉人，不时传来欢声笑语，中秋快乐，这样温馨又幸福的时刻，后来无数次出现在我的梦里。

        如今，这一切似乎变得很遥远了，尽管在这个浓情的中秋佳节，年迈的老父老母都不在了，只是儿时那个没有吃象的我，难忘儿时的中秋佳节，时刻想着，念着，忽然有点心酸，瞬间掉下眼泪，久坐窗前，一地情思，觉得父母亲的平凡，扑实而伟大，用他们的双手静静地呵护我们成长的岁月和一生幸福时光，思念父母，思念亲人，思念故乡，任时光茬苒，思念从末改变。

          那些飘着桂花米酒香味的记忆，至今还遗留在我心灵深处，无论经历多少岁月蹉跎，依然能触摸到生命的温暖，和父母亲人一起品尝那中秋佳节的桂花米酒，那滋味感觉很甜很甜。赋诗一首。

岁月沧桑几度秋，

青丝转眼染白头。

回观往事如一梦，

中秋思念桂花香。

随笔感言，郑汉兵。

写于武汉

2023年九月。