近日菜谱19

我不吃肥肉，追根溯源，可能只是因为我姐不吃，我姐是因为小时候吃多了，腻着了。因此我从没买过五花肉，这次为配合烤肉（一激动，忘记拍照就下肚了）买了2斤五花肉，烤肉用了一半，剩下做了五花肉炖鹌鹑蛋。

1.将五花肉切块，用料酒，酱油，姜，洋葱腌制。

2.锅里放油，小火将冰糖熬化，放入熬制好的五花肉，均匀上色后加水，水开后加煮熟剥皮的鹌鹑蛋，加水没过肉，大火煮直到汤汁没了。

我觉得肉腌制放冰箱一晚可以让肉质变软不柴。