你做的土豆丝为什么不好吃？教你做出饭店口味的酸辣土豆丝！
马铃薯又叫土豆，是最平常的食物，在我的记忆力，我家吃的土豆都是自己种的。小时候我很好奇，种土豆不往地里把整个土豆埋在土里，为什么要切成块种在地理呢？那时十万个为什么就来了？我爸妈不识字，也回答不出来，就说老祖宗留下来的方法，都这么种土豆，你说这是答案吗？哈哈！
现在我才明白土豆为什么要切成块种了！
要带芽的的马铃薯块才可以发芽，没有芽的话，要在温度较为高是播种。它不是种子，这样属于无性繁殖；将马铃薯的块茎切成小块来种植时，每一小块都要带一个芽眼。有一个健壮饱满的芽，才是繁殖成功的关键。芽可以成长为新个体，芽合成生长素旺盛，不仅促进植株生长，也使植株的抗病能力增强。这也是繁殖成功的前提。没有芽的马铃薯小块，在土壤中会很快腐烂，很难实现繁殖的目的。土豆一半都种在沙土地，沙土地长出的土豆特别好吃；土豆一半要种在高坡地，雨水大季节不能腐烂。
土豆又是菜也是饭，酸辣土豆丝是我儿子的最爱，从小吃到大。记得每次去饭店，别的孩子都点锅包肉、熘肉段、可乐鸡翅等、他就点土豆丝，你说可笑吧！
周日我问儿子吃啥菜，他说我的最爱。那我就明白了，那就是酸辣土豆丝这道菜。马还是那个开始准备。
主料：土豆
辅料：胡萝卜、尖椒、盐、油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香油、鸡精、糖、醋
步骤：
1、土豆去皮洗净
2、放到蔬果洗洁精的盆里浸泡2分钟，去掉化肥农药
3、胡萝卜也浸泡2分钟
4、土豆切丝，不会切的可以用擦子擦成丝
5、切完的土豆丝放到装有水的盆里泡一下
7、锅里烧开水，土豆丝放锅里掉一下水
8、姜切丝、蒜切片、树椒段、花椒、大料都备好
9、胡萝卜切丝、尖椒切丝
10、锅里加少许油，倒入调料炒香
11、放入掉好水的土豆丝、胡萝卜丝、尖椒丝翻勺
12、放盐、鸡精、香油、糖、醋
13、翻勺出锅装盘，一盘酸辣土豆丝就做好了
没等我上做，我儿子就吃半盘子了，哈哈！
土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。
此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。
与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
土豆的功效与作用：
1、具有药用价值
土豆具有愈合伤口、利尿、解痉等功效。对患关节炎、淤斑、神经疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不错的疗效。土豆中钾元素含量非常丰富，尤其适合身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力。还有研究表明，吃土豆可以防中风。
2、脂肪含量比较低
吃土豆会发胖吗？土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米饭等食物，可以有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效。土豆对人体的奇妙作用就是，它能让瘦人变胖，也能让胖人变得苗条。
3、延缓衰老
土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。
4、美容养颜护肤
土豆不仅营养成分含量高，还是一款很好的呵护肌肤、保养美容的食品。用新鲜的土豆汁液涂抹面部，增白的效果十分显著。皮肤如果保养不好，很容易被夏日的阳光晒伤、晒黑，用土豆汁去除晒斑效果很好。另外，用蒸熟的土豆片贴在浮肿的眼睛上，还能起到消肿的功效。当皮肤的油脂分泌旺盛的时候，经常会受到青春痘、痤疮的困扰，如果用棉花蘸上新鲜的土豆汁涂抹患处，困扰着你的青春痘、痤疮就会消失了。
5、改善精神状态
土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的营养成分，可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。
土豆不仅具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能，还能美容和增强免疫力。日常生活中，可以多吃土豆哦。
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