【 杀 口 】2021-01-26 本文已影响0人 烹饪美食家李刚 烹饪行话。意指餐饮行业宰杀家禽时下刀的刀口处。宰杀操作要求刀口与下颌平行,下刀准确,杀口小,以免影响成菜色泽和禽肉的外形完整。 此文为作者原创,部分照片,摘自网络,特此鸣谢,如有侵权,敬请告知。