美食118（一品土豆泥）

用料

新土豆200克、瘦肉丁20克、黄瓜丁15克、胡萝卜丁15克、玉米粒15克、盐5克、高汤200克、水淀粉10克、味精少许、老抽少许

做法

1 土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感；

2 用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替；

3 锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。