人间至味是清欢

今天拿昨天从老家捡拾的麻如菜做煎饼，提起做煎饼，就想起了我的婆婆，吃麻如菜煎饼源于婆婆的创意，我第一次吃麻如菜煎饼是婆婆做的。

在以前我知道的麻如菜做法就是菜疙瘩，菜馍。把麻如菜切碎和少许面拌在一起，捏成小团子蒸熟醮着蒜辣子料汁吃，地里的许多野菜都可以这样做着吃，也是在过去物资稀缺年代许多男女老少改善伙食的调味剂。

麻如菜馍是我的最爱，我喜欢吃妈妈做的麻如菜馍，菜多一点，看起来绿多白少那种，在绿白相间之中可以看刭红色的梗染的少许暗红色点缀的面色，咬一口在唇齿间散发着麻如菜特有的味道，百吃不厌。

以前我不知道麻如菜还能做煎饼吃，结婚后，跟着婆婆学到的最难忘记的，也是我最喜欢吃的就是麻如菜煎饼了。

记得有年暑假四姐带着外甥女回家小住，有天下午婆婆很快到家对面的地里摘了一篮麻如菜回来，说要给四姐和外甥女做煎饼吃，她把菜择好洗干净，控水，然后再从后院里割点自己种的韭菜，说加点韭菜味道会更好，把洗好的麻如菜和韭菜切成细末加上菜籽油，盐，鸡蛋，加入适量的面粉用水搅拌成糊状，稠稠的，黏黏的，然后把家里的平底大铁鏊放到灶火上，开始生火烙煎饼，那时家里是大锅，那么大一张煎饼，我当时看着是挺难做的，我也试着做了，翻面的时候，做不成一整块，一片一片飞散着，吃相看着也不好，在婆婆的指点下也做成整张的了，吃的时候婆婆把蒜剁成末，撒点盐，用白醋把蒜泡会儿，然后把做好的煎饼切成块，蘸着蒜汁吃，或者夹着蒜汁吃，害怕不好吃，开始时我随便揪了一小块，尝尝是挺好吃的，我的胃也是吃野菜的胃呀。

以后每年我都会做麻如菜煎饼吃，现在有了电饼铛，比家里的大铁鏊好做多了，也会随着喜好把菜籽油换成香油，加椒面，或者做成辣子蒜汁，或者炒几个菜卷菜吃，这个纯粹可以根据个人喜好，胃随心走。

至如今在我的周围鲜有人用麻如菜做煎饼吃，去年的时候吧，楼下的大姐提着一袋麻如菜要给我分点，说她不知道怎么吃，只会做菜疙瘩，我没要她的，告诉她还可以做成煎饼，然后把婆婆的做法细细告诉她，让她试着做。身边的朋友同事如果聊起麻如菜的吃法我也会对她们说可以做成煎饼，我跟我婆婆学的，可好吃了，然后就会把做法告诉她们。

从别人的不知道我就会想婆婆不但是一个有创新理念的人，也是一个热爱生活闲不住的人，过去艰苦的生活环境她要为一大家子七个孩子的吃食操心，她会随着季节的变化，把各种时令蔬菜采摘回家，春季的洋槐花，紫槐花，地里生长的各种野菜刺角，荠荠菜，米耗耗，地软，印象中早上婆婆总是提着篮子出门，一到晚上坐在屋檐下择菜，又在为第二天的饭菜做准备。

婆婆不知道的是她认为的粗茶淡饭如今已成为我家餐桌上的人间美味，孩子们都知道麻如菜煎饼是我跟他们奶奶学的，也是我们最喜欢吃的，我也把婆婆的做法告诉了很多人，我妈妈，妹妹，嫂子，朋友，同学……我也时常骄傲的说我跟我婆婆学到的最好吃的最拿手的就是麻如菜煎饼了。

人间至味是清欢，往往让我们怀念的，难忘的，愉悦的是这朴素淡雅的平凡瞬间，会在经年之后成为心中永不磨灭的记忆，会在某个熟悉的站点戛然而止。