【厨房十二君子】温润的盐巴

中国人的厨房其实就是一个小药房，我们叫做药食同源，每一样被选中的食材即是食物也是药物，都包含着我们老祖宗的智慧和用心。当家里有人身体不适，第一要去的就是厨房，而不是医院。中国的文字同音就有同义，厨房与“除防”同音，所以家中的厨房很重要，可以保护一家人的健康，你知道吗？

我从厨房中整理出了十二味常见的配料，称它们为【厨房十二君子】，依次请出这十二位登场，希望大家在日常生活中能用上。

【厨房十二君子】盐

家里厨房最最常用的一味调料，很不起眼，亦是一味“好药”！

我们的日常饮食，必然离不开盐这种最基本的调料，对于野生动物其实也是如此，许多野生动物对盐可谓十分痴迷，野牛和山羊会不惜长途跋涉到富含盐分的天然矿井里舔舐，那么，是什么原因导致了我们对盐的迫切需求呢？

地球生命起源于海洋，这种根深蒂固的起源环境塑造了我们最基本的身体机能模式——生物要维系正常的生理机能，就必须维持体内渗透压平衡，对于海洋和水中生物来说，它们可以通过与水体的渗透压交换来达成这个目的，但对陆地生物来说怎么维持呢？用水和盐来平衡。

我们先来了解一下盐的食用历史！

近代食用的盐主要来自海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。

“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。盐起源中国，远在五千年前的炎黄时代有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样，后世尊崇其为“盐宗”。

《神农本草经》、《备急千金要方》孙思邈、《食疗本草》孟诜、《随息居饮食谱》王孟英等医药古籍，均有记载关于盐的功效和用法：

【盐】

味咸温，无毒，补肾

杀鬼蛊邪，邪注，毒气，下部䘌疮；伤寒寒热，能吐胸中痰澼，止心腹卒痛；坚肌骨，引火下行，润燥祛风，清热渗湿，明目杀虫，专治脚气。和羹腌物，民食所需。

扁鹊云∶盐能除一切大风疾痛者，炒熨之。

黄帝云∶食甜粥竟，食盐即吐，或成霍乱。

禁忌：不可多食，伤肺喜咳，令人色肤黑，损筋力。

【医家妙用】

蠼螋尿疮——盐三升，水一斗，煮取六升，以绵浸汤，淹疮上。

脚气——取盐三升，蒸，候热分裹，近壁脚踏之，令脚心热。

鸡眼——无病之人濯足汤中常加盐卤，永无脚疾。

固齿——以皂荚两梃，盐半两，同烧令通赤，细研。夜夜用揩齿。

诸胀痛——盐一斤，铁锅炒热，以纱布包热敷，亦可治吐干霍乱，乳痈腹坚。

霍乱转筋——盐卤摩搨患处，或以裹脚布浸卤束之。

固发护发——半盆温水加150克盐，浸入头发，揉搓几分钟后，加适量洗发精后继续洗，然后用清水冲洗两遍，每星期一次。

咽喉肿痛——急慢性咽喉炎、扁桃腺炎，每日用浓盐汤漱口5至6次。

青春痘——睡前用食盐约20克置于盆中热水里，待溶化后趁热洗面。

蛇虫螫咬——用细盐一汤匙用热水调敷患处，能起到减痛消毒的效果

消炎治牙——早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。

肝火牙痛——用食盐调汤漱口，能起到清热消炎的疗效。

肝气胃痛——取大茴香31克、小茴香16克，捣碎。加入粗盐500克，一同放入锅中炒热后盛起放入布袋内趁热熨贴胃部和背部，可通顺胃气、消解胃痛。

清理胃火——早晨空腹时，饮淡盐水1杯，小口下咽，半小时喝完，还可消除口臭、消化功能、增进食欲、清理肠部内热。

手脚抽筋——将盐炒热，用布包裹后，在四肢来回擦拭数次。

【隔盐灸】

盐除了食用，还可以配合艾灸调理身体，隔盐灸是临床上常用的隔物灸之一。是指用纯净干燥的食盐填平脐窝，上置大艾炷施灸的方法，因本法只用于脐部，故又称神阙灸。最早载于《肘后备急方》，用以治疗霍乱等急症。

隔盐灸时仰卧，暴露脐部。取纯净干燥之细白盐适量，可炒至温热，纳入脐中，使与脐平。然后上置艾炷施灸，至患者稍感烫热，即更换艾炷。一般灸3～9壮，但对急性病证则可多灸，不拘壮数。

隔盐灸具有软坚、润下、回阳、救逆、固脱之功，多用于急性寒性腹痛、吐泻、痢疾、小便不利、中风脱证等。