在家这样做千叶豆腐，好吃看得见

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千叶豆腐也叫千页豆腐，还有称作千夜豆腐的，是一种素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油和淀粉等为辅料，经搅拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。

可以做成多种菜式，摆成各种造型，无论是煮、炒、蒸、火锅等，都是食用方便、经济实惠、口感美味。一块千叶豆腐既可以作主料也可当配料，成品有超强的汤汁吸收能力，口感既保持了豆腐的细嫩又兼具特有的Q弹和爽脆，深受大众喜爱。

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怎样做千叶豆腐既简单又特别美味？原来一盘千叶豆腐的成本才几块钱，真是既满足了口腹之欲又经济实惠，口感一点也不比饭店的差！不信就一起来做一做吧！

首先要准备食材：千叶豆腐  肉末  蒜苗  青红椒  木耳    姜和葱

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制作过程：

1、冰箱里取出千叶豆腐化冻。

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2、沿豆腐横截面对角线斜切一刀，再切成厚片，放盘中备用。

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3、姜切丝，葱蒜切碎。

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4、木耳泡发，蒜苗切成段，洋葱切丝，青红辣椒切成菱形，备用。

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5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底，油温升高后放入豆腐片，用小火煎。

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6、煎至底部金黄，豆腐鼓起起泡变厚，边缘上翘后，翻个面再煎，直至两面金黄色时盛出即可。

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7、另取一锅，倒入食用油，油热下入姜丝蒜粒炒出香味，接着下入肉末，炒至变色，倒入料酒、生抽、蚝油，炒入味。

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8、下入蒜苗翻炒。

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9、依次下入青红椒、洋葱丝和木耳。

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10、最后倒入煎好的千叶豆腐片，撒上葱末，淋少许香麻油。

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11、盛盘开吃。

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小贴士：

1、才从冰箱急冻室拿出来的豆腐，可以放微波炉加热化冻。

2、豆腐切片稍微厚点，以免煎碎。

3、蒜苗在炒之前，撒少许盐腌渍半小时，炒的时候一点不会变黄而且容易熟。