和田烤包子

今天借着到玉龙喀什镇办事的机会，来到了当地有名的烤包子店——玉龙喀什镇有名爱可德木烤包子。

店铺比较大，我和W在里面转了一圈，没有找到收费处。我顺声叫住了一个维族小姐姐，她给我们指明了收费处。顺着小姐姐的指向，我们慢步走到收费处。要了两串烤羊肉串和两个小烤包子，30元，羊肉串10元，烤包子5元，价格适中，不知味道如何。

外酥里嫩的烤肉

服务员用两个大盘子分开盛了烤肉和包子递给我和W，我们在里面寻了一位置坐了下来，细细品尝着羊肉串，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口，完全出乎我们的意料，带给我们的只有惊喜，真的很好吃，意味尤尽。

过了好一会，服务员才把维族同胞常喝的“砖茶”端上来，W各自倒了一杯说道：“吃羊肉串，不喝茶齁咸！”我没说话，我深深的明白每一个地方都有每一个地方的吃食文化和讲究，同时也值得被尊重。

我这，贼狗的手法

吃完烤肉，我们两个研究着烤包子的吃法。看着身边维族同胞们娴熟的手法，我们也有模有样的学了起来。有一个小的短棍，我也不清楚叫什么，就好像老家自行车补胎用的“磨棒”，这里我们就叫它“磨棒”吧。因为包子被烤的时候底部都会沾上黑色的渣土，要用“磨棒”将黑渣磨去，同时用“磨棒”敲击底部，将包子里的肉敲散，匀润在包子内壁，很讲究。

我比W早一年多到和田，他当过两年兵，高中文凭，都是因为赶上国家的援疆政策，来到新疆当公务员。

待续......