酷暑难耐，来一碗抹茶芒果西米露清凉一下吧！
2017-07-15 本文已影响237人
一步一步成长
酷暑难耐，来一碗抹茶芒果西米露清凉一下吧！
北京持续高温天气，总想做点清凉饮品，椰汁西米露必须是首选啊！家里没有椰浆，用抹茶代替，虽然不似椰汁那么清甜，但回味中有淡淡茶香，也别有一番风味呢。
原料：
芒果一个
冰糖或白砂糖少许（根据口味添加）
小西米50克
抹茶粉20克
酷暑难耐，来一碗抹茶芒果西米露清凉一下吧！
步骤：
1. 锅里放水烧到沸腾（水尽可能多一些），我放了大半锅水，然后倒入西米继续保持沸腾状态。
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2. 煮西米的同时处理芒果
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3. 西米煮至中间还剩下一点白心后关火（我用了大约15分钟。
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4. 关火后盖盖焖约15分钟，直到白心消失，所有西米都透明为止，这时锅里的液体很粘稠。然后锅中加入凉水稍微搅一下之后倒掉，反复几次（我淘洗了4次）直到水变得清亮不粘稠为止。最后一次可以用凉白开。这样西米就算煮好了。
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5. 将200ml 牛奶用微波炉加热到60度左右，加入糖和抹茶粉用蛋抽搅匀。
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7. 西米稍滤掉水放到容器中，加入抹茶牛奶液和芒果，搅拌一下，就大功告成啦！放进冰箱冷藏一下味道更好。
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Tips : 做的量大约能盛2-3小碗。里面也可以根据喜好加入其他水果，味道也很不错哦！
