伏花秋茶
2020-09-24 本文已影响0人
猪卷卷
我是一贯闻到花香就开心的。微雨的秋日,泡一杯茉莉花茶,沸水之下氤氲的花香,没预兆地闯入鼻息,蒸腾地散发着香气,丝丝缕缕清晰可辨。香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,外形整齐匀整,汤落腹中,口舌间整日都是微甜清香。
七八月入伏时节,茉莉浓郁,清新不浊,制茶最好不过。需得下午摘花,含苞待放,花蕾饱满,后到夜间花苞开放,香味发散,此时入窨才能鲜活馥郁。窨制茉莉花茶大约需要一个月的时间,看起来嫩绿的春茶变成了深黄色,茶汤也从黄绿色转成黄色,才能见一壶花茶香入骨,茶中不见花的传统秋花香茉莉花茶。
若是矫情一些,就打开张爱玲的《茉莉香片》:“给您沏的这一壶茉莉香片,也许是太苦了一点......您先倒上一杯茶——当心烫!您尖着嘴轻轻吹着它。在茶烟缭绕中,您可以看见香港的公共汽车顺着柏油出道徐徐地驰下山来。”