冬日美食·烤地瓜

烤地瓜（2021）

烤地瓜，是少年的我对冬天殷殷的期望，是时至今日仍然不能忘怀的、温暖甜甜的冬日记忆。

那个时候，每到冬天，在我家小区门口，总是会有一个卖烤地瓜的摊子。其实，那根本算不上是一个摊位，只是一个圆柱形的大桶，金属的，锈迹斑驳的，废旧的桶，立在一个三轮车上。然而，就是这样一个简陋的装置，却能烤出让我念念不忘的冬日美味。

出国这些年，每到冬天，我都思念这一美食，必要买上几回生地瓜，回到家里，用烤箱烤制这道喜爱的美食。

先生和儿子都不喜欢吃烤地瓜，所以往往只我一人独享。Costco 的地瓜很大，我一般一次烤三个，烤70分钟。三个地瓜烤一次，说起来有点浪费能源，没奈何，嘴馋的很。

这个冬天烤了两次地瓜，两次烤地瓜仅隔一个月，不想竟跨了个年。去年十二月那次，烤完拍了个照片，就放在简书的私密文章里，准备写一篇小记。照片一直放着，迟迟未动笔。

今天，再次烤制地瓜，香气满屋，味道依旧。香喷喷、热乎乎、甜丝丝的的地瓜，填满了暖暖的居家慢时光。一时间，竟触发了点点小情怀，生发出一丢丢小欢喜，遂写下了这篇有点水的小文。

烤地瓜（2022）